В Минске может появиться еще 7 ресторанов Burger King

22 июля в столичном ресторане Burger King прошла пресс-конференция с участием руководства компании из Европы, России и Беларуси. Топ-менеджеры рассказали, из каких продуктов готовят еду, сколько безлимитных напитков за 13 дней выпили посетители и с помощью чего они собираются завоевывать рынок.

Слева направо: Наталья Канина - операционный директор белорусской "Бургер БК", Дмитрий Медовый - глава российской "Бургер РУС", Бруно Лино - руководитель европейского, ближневосточного и азиатского представительства компании.

Открытие Burger King: очереди были не только в Минске

Директора европейского и российского представительства рассказывали о преимуществах и плюсах своей компании, а операционный директор "Бургер-БК" Наталья Канина назвала цифры. Она отметила, что со дня открытия они обслужили более 70 тысяч клиентов, которые выпили 15 тысяч литров безлимитной газировки.




Как оказалось, ажиотажем сопровождалось открытие ресторана не только в Минске. Дмитрий Медовый рассказал, что в 2010 г. в Москве очереди были точно такие же.

"Мы даже вынуждены были раньше закрыться, потому что у нас попросту кончилось мясо", - вспомнил он.

Бруно Лино отметил, что с очередями на его памяти Burger King открывались не только в ЮАР, но и даже в Финляндии.




"Но самую большую очередь мы зафиксировали на открытии ресторана во Франции, хотя рынок фастфуда в этой стране очень насыщенный", - отметил он.

Говоря о расширении на белорусском рынке, Канина сообщила, что со временем новые объекты запустят как в Минске, так и в регионах.

Медовый посоветовал делать прогнозы о будущем количестве ресторанов в Минске исходя из расчета - одно заведение на 250 тысяч человек. Соответственно, всего в столице может быть около 8 Burger King.

Работа ресторана: пока почти все продукты - из России

К слову, Варшава с населением в 1,7 миллиона человек укладывается в вышеуказанный показатель: там работает 7 заведений сети. А еще в столице Польши, как и в Москве, фирменные вопперы в Burger King дешевле.

"Мы формировали свое меню исходя из конкурентоспособности, поэтому цены - разумные и логичные. Посетитель с любым кошельком может найти блюдо в нашем ресторане", - рассказала Наталья.

Отмечаем, что пиво в минском заведении стоит дешевле, чем в Москве и Варшаве. Интересуемся, не будут ли повышать на него цены.

"Вообще, мы продаем вопперы, поэтому приходите к нам, прежде всего за вопперами", - отшутилась собеседница.

Как оказалось, сейчас практически все ингредиенты как в этих бургерах, так и в других продуктах - российские.

"Салат нам поставляет лидер сегмента переработанных овощей в России - компания "Белая Дача" из Подмосковья. Говядина идет либо из Калининграда, либо из Подмосковья. Курица - из Калининграда, булка - из Подмосковья, а картошка - из Нидерландов", - рассказал Дмитрий.

Перспективы для белорусских поставщиков: модернизация в обмен на долгосрочный договор

Медовый пояснил, что найти национальных поставщиков для одного ресторана очень тяжело. Сейчас они ведут переговоры с некоторыми белорусскими компаниями, но говорить о каких-то результатах можно будет примерно через год.

"Я надеюсь, что с развитием бренда появятся и местные поставщики. Но чтобы выдерживать наши стандарты, многим партнерам нужно модернизировать производство, а потом еще пройти нашу отдельную сертификацию качества в три раунда. Но это и дает плоды, поскольку договоры с поставщиками мы подписываем на долгий срок: как минимум 3-5 лет", - разъяснил Дмитрий.

Для работы с местными поставщиками нужно определенное количество ресторанов в стране, повторил собеседник. Этот же ресторан надеются окупить за 5 лет, отметил Медовый. Надеются в компании и завоевать белорусский рынок фастфуда, лидером на котором сейчас является другая сеть.

"Можете спросить у любого человека, что ему больше нравится - мясо, пожаренное на сковородке в масле, или мясо, приготовленное на открытом огне на гриле. Думаю, ответ очевиден", - резюмировал глава Burger King в России.