Рис с грибами

Ингредиенты: рис круглый — 1 стакан, лук — 1 шт., шампиньоны (лисички, сыроежки, вешенки) — 150 г, помидор — 1 шт., чеснок — 2—3 зубчика, базилик — 2 щепотки, куркума — 2 ч. ложки (не обязательно), масло растительное для жарки.

Рис замочить на 1—2 часа. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок, помидор, грибы — кусочками. Разогреть масло (слоем 2 см) в широкой толстостенной сковороде (не тефлоновой), обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Засыпать рис, налить воды так, чтобы она едва покрывала рис, и тушить на огне до готовности. Не перемешивать. Подливать воду, если она испарилась, а рис еще не дозрел. Когда рис почти готов, добавить помидоры, чеснок, базилик, куркуму и тушить еще минут 5—10. Если нужно, долить немного воды.