7 необычных рецептов каш для полезного завтрака

Каша — отличный вариант для завтрака. Готовить ее легко и быстро, а сил продержаться до обеда точно хватит. Правда, многим простая каша на воде или коровьем молоке кажется скучной и пресной, но это поправимо. Предлагаем вам несколько рецептов для вкусного утра и энергичного дня.

Быстрый пир​ог из пшенной каши

Ингредиенты:

1. 150 г пшенной крупы
2. 1,5 чашки молока
3. 1 ч. л. ванильного экстракта
4. 1 банан
5. 1 яйцо
6. 5 ст. л. жирных сливок
7. лимонный сок
8. сироп или варенье по вкусу
9. фундук или любые другие орехи

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем ванильный экстракт и доводим до кипения.
2. Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем пшенную крупу. Уменьшаем огонь до среднего, снова ставим на плиту и варим до мягкости крупы, время от времени помешивая. Следим, чтобы молоко не выкипело и каша не подгорела. Когда крупа доварится, снимаем с огня и даем остыть.
3. Пока варится каша, нарезаем банан мелкими кусочками и сбрызгиваем лимонным соком.
4. Яичный белок отделяем от желтка. Белок взбиваем миксером в легкую пену.
5. В остывшую кашу добавляем желток, жирные сливки и банан. Затем аккуратно вмешиваем взбитый белок.
6. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем массу, закрываем фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Перед подачей можно полить пирог вареньем или сиропом и украсить фундуком.

Овсяная каша со специями

Специи и фрукты — вот и все, что нужно, чтобы придать привычной каше экзотический вкус.

Ингредиенты:

1. 2/3 чашки овсяных хлопьев
2. 2 чашки воды
3. 0,5 ч. л. корицы
4. 0,5 ч. л. мускатного ореха
5. 1/8 ч. л. кардамона
6. 1/8 ч. л. имбиря
7. 1 ч. л. ванильного экстракта
8. щепотка соли
9. 2 ст. л. сливочного масла
10. 1−2 ст. л. любого сиропа или варенья
11. бананы или любые другие фрукты и орехи

Приготовление:

1. Кипятим в кастрюле подсоленную воду. Засыпаем в воду овсяные хлопья, накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности — минут 5−10.
2. Снимаем с огня и вмешиваем все специи, масло, ваниль и сироп. Сверху выкладываем фрукты и орехи. Вкуснее всего теплая кашка комнатной температуры.

Манная каша на курином бульоне

Сладкая манная каша могла надоесть еще в детстве. Но можно сделать из нее сытный, питательный завтрак.

Ингредиенты:

1. 2 ст. л. с горкой манной крупы
2. 1,5 стакана куриного бульона
3. 100−200 г отварной куриной грудки
4. 30 г сливочного масла
5. куркума на кончике ножа
6. щепотка соли
7. зелень по вкусу

Приготовление:

1. Куриный бульон наливаем в кастрюлю. Отварную куриную грудку мелко режем и кладем в бульон. Добавляем куркуму и доводим бульон до кипения.
2. Помешивая, медленно вводим манку и варим 2 минуты, не прекращая помешивать, чтобы не было комочков. Варим еще 5−7 минут на слабом огне.
3. Добавляем зелень и масло — и можно есть.

Рисовый пудинг с кокосом

Это традиционное британское лакомство подходит для неспешного завтрака в выходные, когда на кулинарные эксперименты есть немного времени. Или же можно приготовить с вечера и подать на утро холодным.

Ингредиенты:

1. ¾ стакана риса
2. 1 банка (400 мл) кокосового молока
3. 2,5 стакана коровьего молока
4. 1 ч. л. ванильного экстракта
5. 3−4 ст. л. сахара
6. 1 стакан изюма
7. 1 стакан кокосовой стружки
8. щепотка соли

Приготовление:

1. Рис заливаем 2 стаканами воды и варим в открытой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, до полной готовности риса — минут 15−20.
2. Добавляем оба вида молока и продолжаем варить, часто помешивая, еще минут 25−30, до достижения вязкой, кремообразной консистенции.
3. Добавляем соль, сахар, ванильную эссенцию и сухофрукты и варим еще 5 минут.
4. Накрываем крышкой и охлаждаем до умеренно-горячего состояния, если планируем есть как кашу, или полностью, в холодильнике, если планируем есть как десерт.
5. Кокосовую стружку подсушиваем примерно 1−2 минуты на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посыпаем кашу перед подачей сверху или вмешиваем — как больше нравится.
6. Свежие фрукты лучше мелко нарезать и украсить кашу перед подачей.

Кукурузная каша с чесночком

Если сладкие каши надоели, можно добавить неожиданный ингредиент и получить необычный вкус.

Ингредиенты:

1. 2 ст. л. сливочного масла
2. ½ луковицы
3. 1 зубчик чеснока
4. 1 стакан молока
5. 1 стакан куриного бульона (можно заменить водой)
6. 0,5 чашки кукурузной муки
7. 150 г любого сыра (лучше двух видов)
8. щепотка черного перца
9. соль по вкусу

Приготовление:

1. Кладем в кастрюлю масло, лук и чеснок и варим, пока лук не станет мягким и прозрачным. Если нужно, добавляем чуть-чуть воды.
2. Затем добавляем воду, молоко, кукурузную кашу и соль. Накрываем крышкой и варим минут 20, периодически помешивая, пока кукурузная каша не впитает жидкость.
3. В готовую кашу добавляем сыр и перец и перемешиваем: сыр должен расплавиться.

Гречнев​ая каша с фруктами

Такой рецепт каши может показаться непривычным, но определенно стоит того, чтобы попробовать.

Ингредиенты:

1. 1 чашка гречневой крупы
2. 3 чашки кокосового молока (можно заменить соевым, рисовым или миндальным)
3. 1 чашка воды
4. 2 ч. л. ванильного экстракта
5. ¼ ч. л. корицы
6. ½ чашки грецких орехов
7. 1,5 чашки любых ягод или свежих фруктов
8. ½ стакана несладкой кокосовой стружки
9. щепотка соли

Приготовление:

1. Смешиваем в миске гречневую крупу, кокосовое молоко, воду, ванильный экстракт, корицу и соль. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник хотя бы на полчаса (чем дольше, тем лучше).
2. Выкладываем все в кастрюлю и варим на среднем огне, постоянно помешивая, 7−10 минут.
3. Раскладываем готовую кашу по тарелкам, украшаем орехами и ягодами. Готово!

Каша из булгура с шоколадом и вишенкой

Существует много «непривычных» круп: так уж сложилось, что у нас они непопулярны, но менее вкусными они от этого не становятся. Одна из них — булгур, крупа из высушенной и раздробленной пшеницы. Его, как и все каши, можно есть с фруктами или с любым нежирным мясом.

Ингредиенты:

1. 1 чашка булгура
2. 30 г сливочного масла
3. 2 чашки воды
4. 120 г свежей или консервированной вишни
5. 1 ст. л. какао-порошка
6. 1 ч. л. молотой корицы
7. сахар
8. орехи
9. кокосовая стружка

Приготовление:

1. Булгур промываем водой и даем слегка подсохнуть.
2. Обжариваем его 5−10 минут на сливочном масле.
3. Наливаем в кастрюлю воду, кипятим, уменьшаем огонь до минимального и высыпаем булгур в кастрюлю. Добавляем сахар (можно и без него, если не слишком любите сладкое). Варим на самом слабом огне минут 20.
4. За пару минут до готовности добавляем какао-порошок и вишню.
5. При подаче можно украсить орехами или посыпать кокосовой стружкой.

Второй вариант:

С вечера заливаем булгур кипятком, добавляем сахар, вишню, какао-порошок, корицу и орехи, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, даем чуть остыть при комнатной температуре и убираем на ночь в холодильник. Утром можно есть холодным или подогреть в микроволновке.