Пирожное в желе

Ингредиенты: Для теста: сахар — 3 ст. л., мука — 200 г, 4 яйца. Для крема: 500 г свежей или замороженной клубники, желатин — 1 ст. л., сахар — 100 г, 35-процентные сливки — 300 мл. Для желе: желатин — 1 ч. л., тертая цедра и сок 2-х лимонов, клубничный ликер — 100 г, сахар — 50 г.

Для теста растереть желтки с сахаром, перемешать с мукой и ввести взбитые в пену белки. Вылить тесто слоем в 1 см на противень и выпечь в духовке. Для крема сделать из ягод пюре. Желатин замочить в 3 ст. л. воды. Перемешать с пюре, взбитыми сливками и сахаром. Из коржа вырезать четное количество кругов диаметром 10 см. Намазать половину бисквитных кругов кремом, накрыть парными коржами, сверху сделать бортик из крема, бока обсыпать кокосовой стружкой. Для желе замочить желатин в 2-х ст. л. воды. Смешать цедру, сок, ликер, сахар и 50 мл воды. Добавить распущенный желатин. Остуженным желе залить верх пирожных.