27 Июля – День Рождения Гамбургера: праздник как повод задуматься

День Рождения – хороший повод не только порадоваться, но и вспомнить, подвести итоги и построить планы. В случае с символом «американской мечты», коим много лет является гамбургер, и чей «день рождения» отмечается сегодня (27 Июля), это повод, скорее, для очередного напоминания о том, что не все изобретения человечества пошли человечеству на пользу…

Но о грустном не сразу – все-таки праздник… который берет отсчет с 1900 года, когда в Соединенных Штатах был продан первый немецкий бифштекс, «завернутый» между половинками булки, украшенный листком салата и приправленный кетчупом. Свое название гамбургер получил от германского города Гамбурга (что в общем-то логично), выходцем из которого и был его «изобретатель» Луи Лессинг.

Как водится, Лессинг преследовал в своих начинаниях цели исключительно благородные – сделать жизнь вечно спешащих и суетящихся, ничего не успевающих жителей Нового Света проще – традиционные бутерброды было сложно есть на ходу, их надо было готовить дома, а гамбургер был до гениальности прост и удобен.

Но тогда большой популярности гамбургер не получил – американцы упорно предпочитали хот-доги, которые требовали значительно меньше времени в приготовлении, поскольку отварить или обжарить сосиску значительно проще и быстрее, чем обжаривать пусть и небольшой, но все же кусок мяса.

Настоящее признание гамбургер получил спустя почти полстолетия, после своего «рождения», когда в 1948 году братья Макдональд и Рей Крок изобрели не только систему быстрого приготовления гамбургеров, позволив ускорить процесс обслуживания большого числа посетителей, но и начали продавать «бургеры» с молочными коктейлями, машину для которых изобрели несколько раньше.

Скорость приготовления гамбургеров и дополнительный «бонус» в виде коктейля сделали бизнес Кроков востребованным, что позволило им получать прибыль «за счет оборота»: снизив цены на товары, предприниматели повысили количество посетителей своих заведений, открыв «филиалы» по всей стране. В результате МакДональдс стал не просто лидером фаст-фуда на рынке США, но и стал транснациональной компанией, завоевавшей признание далеко за пределами Штатов.

За 113 лет гамбургер практически не изменил свой внешний вид – «классический» по-прежнему готовится с использованием круглой булки с кунжутом, куска свинины (или чего-то очень напоминающего его), листа салата и соуса. Не изменилась и его «польза» для организма человека: гамбургер, как и раньше, приносит чувство насыщения, засоряя организм вредными веществами (в частности насыщенными жирами), а технология хранения «полуфабрикатов», из которых за минуту собирается гамбургер, «обогащает» блюдо еще рядом опасных химических соединений.

Кроме того, согласно результатам нескольких исследований, соусы, входящие в состав гамбургеров содержат в себе вещества, вызывающие привыкание, что делает людей фактически зависимыми от фаст-фуда, а значит – подверженными риску развития целого ряда заболеваний, сопровождающих ожирение (ставшее едва ли не синонимом ресторанов быстрого питания и почти символом Соединенных Штатов): сахарный диабет, гипертония, геморрой, сердечно-сосудистые заболевания – все это спутники любителей быстрого питания.

В этой связи до сих пор непонятным остается вопрос – если люди прекрасно понимают к каким последствиям может привести регулярное употребление гамбургеров и прочих продуктов быстрого приготовления, если об опасности быстрого питания говорят каждый день даже «по утюгам», то почему фаст-фуд не теряет популярности, а напротив – обретает все больше поклонников, расширяя ассортимент и географию распространения?

Неужели голод действительно толкает людей на риск, и они готовы поставить «на карту» все – даже собственное здоровье?!