Без рецепта

Без рецепта

с Владимиром Третьякевичем

«Сегодня в продаже много всяких экзотических орехов типа бразильского, а в чем их отличие, к примеру, от привычного нам грецкого?»

Анна, Минск (получено по электронной почте).

— Возьмем пекан (костянку). Это «брат» грецкого ореха. Благодаря особому веществу гамма–токоферолу пекан успешно может противостоять раковым клеткам. Кешью интересен своим строением, ведь он покрыт двойной оболочкой. Причем первая содержит фенольную смолу, которая вызывает сильнейшее раздражение кожи, поэтому кешью поступает в продажу только очищенным и его предварительно подвергают прокаливанию. Однако это не умаляет его пищевой ценности. Кешью содержит меньше жиров, чем миндаль, арахис, грецкие орехи, но богат витаминами группы В, витамином А, железом, кальцием, цинком, селеном, фосфором. Этот орех способствует нормализации уровня холестерина, укреплению иммунитета, усилению потенции. С другой стороны, кешью весьма калориен, его в больших количествах плохо переносит печень и он способен вызвать у некоторых аллергию. Диетологи советуют съедать за день не более 30 граммов орехов.

Уникальность бразильского ореха состоит в том, что в нем содержатся практически все микроэлементы и витамины, необходимые человеку, мало белка (около 15%) и много жира — больше 60%. Да, бразильский орех калорийный, но это, пожалуй, единственный его недостаток, который нередко превращается в достоинство. Между прочим, обладает этот орех и омолаживающим действием, поскольку восполняет недостачу селена в человеческом организме, а ведь именно селен не дает людям преждевременно стареть и защищает организм от раковых заболеваний.

Макадамия — самые дорогие орехи в мире. Они тоже содержат много витаминов, жиров и очень питательны. Их рекомендуется употреблять при ангине, артритах, предрасположенности к опухолевым заболеваниям, при мигрени и авитаминозе. Жир макадамии напоминает норковый и является идеальным средством для ухода за сухой кожей, очень ценится в парфюмерии. Однако стоит помнить, что орехи макадамии ядовиты для собак, вызывая у них сильную слабость в течение 12 часов. За двое суток состояние обычно полностью восстанавливается.

Автор публикации: Владимир ТРЕТЬЯКЕВИЧ