Армянские виноделы произвели более 200 тысяч литров шампанского

Ереван, 31 декабря. Ни один новогодний стол не обходится без шампанского - в Ереване этот напиток производят с 1954 года. Он не так знаменит, как армянский коньяк, но по качеству не уступает даже французскому. Секреты виноделов узнала корреспондент «МИР 24» Луиза Симонян.

Армянские виноделы в этом году произвели более 200 тысяч литров шампанского, значительную часть отправили в Россию, Францию и Германию. Производить шампанское - целое искусство: резкими движениями специалист взбалтывает три ингредиента - вино, ликер и дрожжи. Это - классический метод, принятый во Франции. Во всем СНГ таким способом напиток делают всего несколько заводов. Игристым вино в погребах становится за три года. Сначала хранится в горизонтальном положении, а потом в вертикальном - пробкой вниз.

На некоторых заводах брожение вина и дрожжей происходит в специальных резервуарах за пару недель. А разливают напиток еще быстрее - 3 тысячи бутылок в час. Эксперты прямо на заводе оценивают цвет, запах и вкус игристых вин. Лучше всего у армянских виноделов получается брют.

Игристое вино - обязательный атрибут на праздничном столе. Сразу в нескольких странах мира в эту новогоднюю ночь поднимают бокалы с армянским напитком. Сами жители республики ставят на стол шампанское только в новогоднюю ночь. В другие праздники большинство граждан угощают гостей местным коньяком и вином.