По инициативе Майкла Блумберга департамент здравоохранения города настоятельно рекомендовал заведениям общепита снижать содержание соли в блюдах. Этот процесс будет постепенным и потому незаметным для посетителей кафе и ресторанов. А к 2015-му году вся еда должна стать на четверть менее соленой, чем сейчас. По данным Минздрава США, средний американец ест соли вдвое больше, чем нужно. А это повышает риск развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.