В Приднестровье приступили к производству черной икры

9 января, Кишинев /Андрей Гусин - БЕЛТА/. В Приднестровье приступили к производству черной икры. Ее будут получать на производственном комплексе по выращиванию промышленного стада рыб осетровых пород, первый из шести модулей которого ввела в строй крупнейшая компания Приднестровья - фирма "Шериф".

Как сообщили корреспонденту БЕЛТА в фирме "Шериф", главной целью приднестровского рыбозавода, аналогов которому пока нет ни в России, ни в Европе, является получение, переработка и реализация икры и мяса осетровых. Производственный комплекс рассчитан на производство 5 т. черной икры в год. Первый модуль, стоимость которого составляет $500 тыс., был построен менее чем за полгода.

Согласно проекту первую продукцию комплекс получит уже в 2010 году, а на проектную мощность выйдет к 2013 году. В искусственные водоемы уже выпущено 17 тыс. голов малька стерляди и белуги. До конца 2007 года поголовье планируется довести до 32 тыс. мальков, а с 2008 года предприятие планирует перейти на самостоятельное воспроизводство поголовья.

Изучив последние достижения в области осетроводства, специалисты остановились на датском проекте. Утвержденная система выращивания рыбы представляет собой замкнутый цикл производства, при котором полностью исключен внешний фактор. Вода поступает не из открытого водоема, а из артезианской скважины, далее она проходит несколько этапов очистки. Микробиологический контроль состава воды круглосуточно контролируется компьютером, как и весь высокотехнологичный процесс выращивания рыбы. Чувствительная техника способна не только обнаружить, но и исправить неполадку.

Работу огромного цеха будут контролировать всего два специалиста - рыбовод и оператор. В ближайшие годы здесь будут созданы все условия для дальнейшего развития рыбы - искусственная зима для нереста, УЗИ-сканирование для определения пола, инкубационный цех для наблюдения за потомством. Черная икра будет добываться методом сдаивания, при котором материнская рыба остается живой и может продолжать плодоносить. Отдельно будет построен и блок по переработке. Цена всего проекта - $3 млн.

Разработка рыбоводно-биологического обоснования, расчет необходимых технологий, материалов и сроков были проведены специалистами Российского федерального ГУП НПЦ "БИОС" из Астрахани. По мнению главного рыбовода астраханского научно-производственного центра Александра Китанова, побывавшего на самых известных фермах мира, "приднестровский производственный комплекс по выращиванию осетровых - грандиозное сооружение уровня XXI века, где использованы все последние наработки в области осетроводства".

По словам заместителя директора ООО "Шериф" по производству Андрея Домашкана, новый комплекс способен перекрыть потребности в икре Молдовы и Украины. Предприятие планирует поставлять свою продукцию в Западную Европу, а в дальнейшем и на российский рынок. Уже этой весной рыба даст икру - 10-15 % от массы своего тела. А к 2010 Новому году деликатес будет на каждом приднестровском столе.

Первый рыбный "урожай" ожидают в количестве 4 т. А в перспективе, по мнению приднестровских специалистов, мальком ценных пород рыбы возможно зарыбление и естественных водоемов Днестровско-Дунайского бассейна, который некогда изобиловал осетровыми.