Тартар из лосося с рапсовым маслом

Возьмем: 

• 200 граммов слабосоленой семги,
• половинку болгарского перца,
• половинку красного лука,
• укроп,
• несколько корнишонов,
• бальзамический уксус,
•  дижонскую горчицу,
• сахар, белый перец,
• соль,
• 100 мл рапсового масла,
• бородинский хлеб.

Очень мелко, кубиком, нарезаем слабосоленую семгу. Так же нарезаем болгарский перец и красный лук - в идеале все кубики тартара должны быть одного размера. Для соуса горчицу слегка взбиваем с уксусом, сахаром, солью и белым перцем. Добавляем  измельченный укроп. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой вливаем рапсовое масло.

Ежедневное употребление одной столовой ложки рапсового масла позволяет обеспечить суточную потребность организма в жирных кислотах семейства Омега-3. 

Добавляем в тартар из лосося 3 столовые ложки соуса и тщательно перемешиваем. Раскладываем получившийся тартар по 4 небольшим формочкам, слегка прижимаем. Ставим в холодильник на 30 минут. Из черного хлеба вырежьте 4 кружка такого же диаметра, как формочки. Переворачиваем на хлебные кружки формочки с тартаром, аккуратно снимаем их. Украшаем тартар  зеленью и нарезанными корнишонами. 

Пусть ваш хороший день начинается с хорошего завтрака.