Салат из свежей тыквы с клюквенно-апельсиновой заправкой и имбирем

Необычный салат из свежей тыквы с клюквенно-апельсиновой заправкой и имбирем. 

Возьмем:

• 500 граммов тыквы, 
• 50 граммов  свежей или замороженной клюквы,
• 180 мл апельсинового сока,
• 1 столовую ложку тертого имбиря,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 1 столовую ложку меда,
• соль и черный перец.

В маленький сотейник выкладываем  клюкву, добавляем натуральный  апельсиновый сок и имбирь.

Ежедневное добавление имбиря в рацион ускоряет обмен веществ и положительно влияет на работу пищеварительной системы. Свежий имбирь и имбирный чай часто используют во время диет, и его эффективность была многократно доказана.

Ставим сотейник на умеренный огонь и увариваем под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут. Ягоды должны начать лопаться. Снимаем сотейник с огня. Добавляем оливковое  масло, мед, соль, перец и перемешиваем. Даем заправке немного остыть. Натираем  тыкву на крупной терке.

Тыква богата витамином А. По данным ученых, витамин A повышает активность местных факторов иммунитета к различным внешним инфекционным агентам (бактерии, грибы, вирусы) и препятствует манифестации инфекционно-воспалительных заболеваний.

Натертую тыкву  заливаем пряной заправкой и хорошенько перемешиваем. Выкладываем на порционную тарелку и подаем.

Пусть ваш хороший день начинается с хорошего завтрака!