Кто эти люди, которые выпускают молоко и сыр. Портреты сотрудников молокозавода в Поставах

Виктория Оболевич, микробиолог, работает на заводе 5 лет

«На завод я пришла, когда еще училась в университете. Сначала работала дозиметристом, сейчас — микробиолог. Я родом из Постав, и хоть училась в Минске, мне все равно нравится жить в маленьком городе.

В лаборатории мы проверяем молоко из каждой приезжающей машины. Надо определить его сорт и самое главное — проконтролировать отсутствие антибиотиков и ингибирующих веществ. Анализ занимает около 30−40 минут.

Сорт молока включает много показателей и зависит от здоровья коров, питания и условий, в которых их содержат».

Валентина Кишко, приемщица молока, работает на заводе 14 лет

«На работу я прихожу к 8 утра, рабочий день — до часа ночи. За день принимаю больше 250−260 тонн молока! Начинаю его принимать после того, как молоко проверили в лаборатории.

Первым делом мне нужно обмыть отверстия для шлангов в молоковозе, затем подсоединить сами шланги. Молоко в зависимости от сорта поступает из машины через модули по трубам в резервуар. Потом мы его раздаем по цехам. В одной машине может быть от 1 до 30 тонн молока.

Молоко — это не только моя работа, я человек деревенский и с детства привыкла его пить.

В чем смысл жизни? У меня он — в детях. У меня двое детей, они уже взрослые и зовут их, как в сказке, — Руслан и Людмила».

Виктор Боровко, аппаратчик пастеризации, работает на заводе 14 лет

«Я слишком скромный человек, это один из моих минусов. После школы я хотел стать военным, но по состоянию здоровья не смог осуществить мечту. Пришлось выбрать более мирную профессию. На завод я пришел сразу после армии.

Моя работа компьютеризирована, поэтому важно вовремя выбрать нужную программу. Если нажму не на ту кнопку, могу нарушить технологический процесс.

С помощью программы я набираю сырое молоко с приемки, подаю его в сыродельный цех. Здесь проходит процесс очистки, нормализации, пастеризации, термизации молока.

На заводе важна работа каждого, не только моя. Я только звено в большом процессе».

Константин Ластовский, наладчик пищевого оборудования, работает на заводе 5 лет

«Я должен подготовить автомат, чтобы он смог сформировать Pure-Pak. Это специальные упаковки для молока.

Я нажимаю нужную кнопку — и молоко наливается в Pure-Pak, а затем поступает в камеру хранения.

На работу я прихожу к 8 утра, работаю через два дня по сменам. В работе мне нравится стабильность: график нормальный и зарплата более-менее.

А вообще я мечтаю купить хутор и уехать из города. Буду там заниматься пчелами, этим занимались и дед, и отец. Закончит сын школу — и я свою мечту обязательно осуществлю. Правда, сын еще учится в третьем классе, так что лет семь-восемь точно буду завод поднимать».

Светлана Тимошенко, сыродел, работает на заводе 15 лет

«Я варю сыр. Наверное, это самая ответственная работа у нас на производстве. Когда молоко поступает в наш цех, я вношу в него фермент для сквашивания.

Молоко сквашивается за 30 минут и режется на кубики. Из них потом получается сыр.

Мне интересно работать, потому что всегда ждешь и никак не можешь дождаться, чтобы увидеть, какой хороший новый сыр получится.

В детстве я хотела стать кондитером, но так судьба сложилась, что стала сыроделом. Но я до сих пор люблю печь, особенно торты. Я знаю много рецептов, но родные просят печь в основном „Медовик“ с белковым кремом».

Леонид Пугачев, прессовщик, работает 3 года

«До того как прийти на завод, я работал с деревом. Учился когда-то на художника-оформителя в ПТУ в Вилейке. Если бы вернуть мои 17 лет, то, конечно, сейчас бы я получил высшее образование.

На заводе я формую и прессую сыр. В сутки у нас выходит по 20 тонн сыра. Практически вся моя работа автоматизирована, я просто задаю программу и наблюдаю за процессом, смотрю, чтобы сыры были правильной формы и с нужными показателями. Если что-то идет не так, исправляю.

Какой самый счастливый момент в моей жизни? Наверное, когда из армии дембельнулся. Я домой поехал в Поставы, ждал этого момента. Это было тихое счастье, а не фейерверк. Но тогда я чувствовал свободу».

Ольга Рабеко, мастер сыродел по созреванию сыров, работает 8 лет

«По образованию я бухгалтер, но в моей сегодняшней работе — бухгалтерской даже больше, наверное. Очень много цифр и очень строгий учет.

Я ухаживаю за сырами в камерах созревания, контролирую, чтобы их вовремя вывезли на хранение. Если этого не делать, то сыр не будет таким, как нужно.

Мой муж тоже работает на этом молочном заводе, и наши родственники часто шутят, что мы как сыр в масле катаемся».

Инна Свило, машинист вакуумно-упаковочной машины, работает на заводе 18 лет

«Сыр сначала идет по ленте, мы его "одеваем" в пакеты, затем подаем на машину, где он автоматически упаковывается.

В свободное время я люблю смотреть мелодрамы, это жизненные фильмы. Еще я выращиваю цветы, очень люблю розы и хризантемы».

Елена Калита, кладовщик склада готовой продукции, работает на заводе 9 лет

«Мой рабочий день начинается в 3 часа ночи, потому что в это время начинается отгрузка товаров на межгород. Просыпаюсь я в 2 часа ночи, собираюсь, до завода дохожу за 5 минут — я здесь рядом живу. До 7 часов утра мне нужно отгрузить машин 20. До кладовщицы я работала продавцом в фирменном магазине завода. Вообще у нас в городе считается престижно — работать на молокозаводе.

А если говорить о любимых молочных продуктах, то лично я больше всего люблю сметану. Беру помидоры, нарезаю, заправляю сметаной — и ем. И все, больше ничего не надо добавлять. Я так люблю».