В Полоцком районе создают каталог этнических блюд

Каталог этнических блюд создают в Полоцком районе, сообщили в местном Центре культуры.

Во время сбора этнографических материалов о районе в Центре культуры накопились материалы о местных блюдах. И сотрудники решили сделать каталог старинных рецептов.

Реализовать проект поможет телеканал «Скиф-Полоцк». Специалисты Центра культуры в течение года будут посещать жителей района для создания цикла передач про аутентичные блюда. В соцсетях появится блог, в котором разместят пошаговые инструкции их приготовления.

Первая запись проекта — 30 января. Жительницы деревни Богатырская раскроют секреты приготовления картофельных цибриков с разными начинками и напитка «Ровгеня» на основе ржаной муки. В каталог также попадут крупяные блины, настойки на меде с добавлением трав, необычная свеженина, блюда из козьего молока и др.

В конце 2018 года пройдет выставка-дегустация. На нее пригласят местных жителей, которые сохранили рецепты старых блюд.