Накануне праздника, начиная с пятницы нужно успеть приготовить кучу выпечки, разнообразных блюд, а так же обязательно покрасить яйца. Именно поэтому список рецептов к Пасхальному столу должен быть запланирован заранее.
Традиция тщательно готовится к празднику и накрывать столы вкусными яствами пришла к нам еще с Древней Руси. С пройденными годами мало что поменялось и в сегодняшние дни Пасха так же отмечается не менее широко. Это прекрасный повод собраться всей семьёй, чтобы поздравить друг друга, похристосоваться и вместе испробовать пасхальный хлеб или кулич.
Салат «Пасхальное яйцо»
Этот салат можно готовить с добавление различных ингредиентов, главное придать ему форму большого Пасхального яйца. Скажу заранее, что он получается очень нежный и сочный. Обязательно приготовьте его и не откажите себе в удовольствии полакомиться им.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 300 гр.
- Яйца — 5 шт.
- Укроп по вкусу
- Огурцы — 200 гр.
- Лук репчатый -1 шт.
- Мясо отварное — 200 гр.
- Майонез — 150 мл.
- Соль по вкусу
- Отварная морковь, перец болгарский, зелёный горошек — для украшения
Приготовление:
- Конечно первым делом будет правильным приготовить шампиньоны. Их мы нарезаем маленькими ломтиками. На сковороду разогретую с растительным маслом отправляем на обжарку мелко нарезанный лук, а следом и грибы. После готовки посолите и оставьте их остужать.
- Тем временем подготавливаем оставшиеся ингредиенты — мясо и огурцы нарезаем небольшими кубиками. Варёные яйца разбираем на белки и желтки, затем натираем их по отдельности на мелкой тёрке.
- Ну а теперь можно приступать к созданию салата. На блюдце первым слоем выкладываем мясо и формируем из него форму яйца. Затем ряд желтка и белка(разделите общее количество на два раза), огурцов, рубленной зелени, грибов и ещё раз яиц. Соблюдая последовательность укладываем продукты смазывая каждый небольшим количеством майонеза.
- Верх салата смазываем майонезом и посыпаем тертым белком, аккуратно распределяя по всей поверхности. Ну а сейчас настало время декора, включайте фантазию и украшайте так как пожелаете.
Такому салатику перед подачей надо дать время настояться и пропитаться. После вы можете насладиться этим сытным, сочным и очень вкусным яством!
Свиная корейка под изумительным острым соусом
Ингредиенты:
- Свиная корейка 1 кг.
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 3 зубчика
- Перец, специи к мясу, соль по вкусу
- Аджика 1 ч. л.
- Кетчуп 2 ст. л.
- Соевый соус 50 мл.
- Сметана 3 ст. л.
- Горчица в зёрнах 1 ст. л.
- Горчица паста 1 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление:
- Приготовление нашего изумительного блюда начнем с маринада для мяса. Для этого нам понадобиться измельчённый лук, сделать это лучше с помощью блендера или просто натереть на мелкой тёрке. Добавляем к нему чеснок, соль, приправу для мяса, перец, острую аджику (это в том случае если вы любите горечь). Так же отправляем к маринаду кетчуп и соевый соус. Всё хорошенько перемешайте.
- Свиную корейку промойте и обсушите бумажными салфетками. Теперь в мясе необходимо сделать надрезы, но не до конца. Убирать с него жир и косточки не нужно.
- Подготовьте глубокую миску и поместите в неё свинину. После натрите её подготовленным маринадом со всех сторон. Накрываем плёнкой и оставляем примерно на 2-3 часа. (будет лучше сделать это с вечера и приготовить на следующий день).
- Так же нам понадобится ещё один вариант соуса, благодаря которому мясо будет ещё мягче и сочнее. Чтобы его приготовить в тарелочке смешайте сметану, и два вида горчицы, затем перемешайте ингредиенты между собой.
- Спустя положенное время выкладываем мясо в форму для запекания, разложите его как можно свободней в форме веера. При желании вокруг можно обложить картофель, он прекрасно сойдёт за гарнир. В прорези мяса закладываем сметанный соус. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 1-1,5 часа. Где-то за 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо красиво подрумянилось.
Ну вот и всё готово. Красивая и вкусная свиная корейка к вашим услугам. Неужели никто не захочет попробовать хотя бы кусочек этого изумительного мяса.
Такое мясо будет украшение любого стола и не только, уверенна, что все ваши гости и домочадцы будут покорены этим необыкновенным, сочным блюдом.
Кексы капкейки на пасхальный стол
Ингредиенты на 13 кексов:
- Сливочное масло 150 гр.
- Ванилин 0,5 пачки
- Сахар 150 гр.
- Яйца 2 шт.
- Желток 1 шт.
- Мука 220 гр.
- Какао 2 ст. л.
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Молоко 100 мл.
Приготовление:
- В кухонную машину помещаем для растирания мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Постепенно увеличивая скорость добавляем два яйца и один желток.
- В отдельной миске смешайте какао, разрыхлитель и муку. Все ингредиенты тщательно перемешайте, так они распределятся равномерно, и будущая выпечка будет подниматься равномерно во всех местах одинаково.
- В чашу кухонной машины с массой просеиваем подготовленную сухую смесь. Делать это лучше в несколько этапов, чтобы было легче замесить тесто.
- В середине процесса добавьте молоко комнатной температуры и вновь продолжайте все перемешивать силиконовой лопаточкой, добавляя муку с какао и разрыхлителем. Такой замес займёт у вас большое количество времени, но благодаря этому мы получим очень нежные кексы.
- На противень выложите силиконовые формочки и каждую из них заполните по столовой ложке готового теста. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и пометите наши капкейки на средний уровень.
- Запекаются наши вкусняшки примерно 20-25 минут, на готовность можно проверить с помощью зубочистки. После достаём их с формочек пока они ещё горячие. Обратите внимание на то, что бы они не перестояли в печи, иначе вы получите сухие, жестковатые кексы.
- Для нашей выпечки идеально подойдёт белково-заварной крем. Думаю рецепт его приготовления не будет ни для кого секретом. Главное, чтобы он не был жидким и украшать им следует сразу после готовности. Придадим ему зеленоватый оттенок с помощью гелиевого пищевого красителя.
- Наводить красоту капкейков будем с помощью кондитерского мешка с насадкой «травка» и сладких драже, напоминающих пасхальные яички.
С декором конечно придётся повозиться, но посмотрите какая красота в результате получается. Такие капкейки совсем не стыдно подать на стол, а самое главное, что они полностью соответствуют нашему статусу праздника.
Приготовьте такое лакомство и порадуйте своих родных и любимых в самый Светлый и весенний день года.