Как приготовить кашу вкусно? Секреты приготовления гречки, овсянки, риса и перловки

Как превратить основу рациона из «нечто» во вкусный гарнир или самостоятельное блюдо? Правильно сварить! Сохраняем кулинарные секреты в заметки и избавляемся от ненависти от кашам.

Гречка

Как готовить?

1. Налить в кастрюлю воду и поставить ее на огонь.
2. Пока вода закипает, гречку можно успеть перебрать (если нужно). И промыть.
3. Закипевшую воду посолить.
4. И высыпать в кастрюлю всю гречку (для того чтобы она стала еще вкусней, ее можно выложить на сухую сковороду и прокалить, разогрев, чтобы вся лишняя влага ушла, но если времени на эти манипуляции у вас нет, то можно поступить проще).
5. Варить гречку на среднем огне около 7−10 минут, а вот дальше нужно быть внимательней: наступит момент, когда воды над гречкой останется уже совсем немного.
6. Отрежьте от пачки масла ¼ часть, положите в кастрюлю, перемешайте, убавьте огонь до минимума.
7. Теперь осталось варить гречку под крышкой до полной готовности.

Овсяная каша

Как готовить?

1. Отмерить необходимое количество овсяных хлопьев и воды/молока для варки.
2. Поставить кастрюлю на большой огонь и довести воду (молоко) до кипения, после чего добавить соль (щепотку), сахар (по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкую кашу вы любите) и овсяные хлопья.
3. Убавить огонь, чтобы вода (молоко) сильно не кипела и, постоянно помешивая ложкой, варить овсянку 5−10 минут.
4. Когда овсянка будет готова, отставить кастрюлю с огня, накрыть ее крышкой и дать настояться несколько минут. По желанию, перед подачей к столу, можно добавить в сваренную овсянку кусочек сливочного масла, а также ягоды, сухофрукты или орехи.

Рис

Как готовить?

1. Промыть рис и всыпать его в кастрюлю, залить его необходимым количеством воды.
2. Добавить соль по вкусу и 50 г сливочного масла, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.
3. Чтобы рис был более рассыпчатый, добавить в кипящую воду 1 ст. ложку лимонного сока или несколько ложек холодного молока.
4. Плотно закрыть кастрюлю крышкой, варить на медленном огне, пока не испарится вся жидкость. Таким способом рис варится минут 15−20.

Перловка

Как готовить?

1. Чтобы уменьшить время приготовления перловки, необходимо предварительно вымочить ее в воде.
2. Для начала нужно хорошо промыть крупу до максимальной прозрачности воды. Залить ее водой в следующей пропорции: на стакан перловки — один литр воды. Время замачивания составляет 10−12 часов. Однако его можно и уменьшить до 3−4 часов.
3. Промыть разбухшую крупу и залить ее водой из расчета 2 л жидкости на стакан перловки. Важный нюанс: вода должна быть холодной, даже ледяной. Довести крупу до кипения и варить на небольшом огне 45−60 минут.
4. Снять кастрюлю с плиты, хорошо укутать ее теплым одеялом или полотенцем и оставить в таком виде на полчаса. За это время крупа станет нежнее.

Кус-кус

Как готовить?

1. Кускус высыпать в кастрюлю и залить горячей водой, желательно только что закипевшей.
2. Затем накрыть кастрюлю плотной крышкой и дать постоять 5−7 минут.
3. После этого добавить сливочное масло и аккуратно взбить кускус вилкой, чтобы он получился рассыпчатым.

Булгур

Как готовить?

1. Предварительно подготовленную крупу поместить в большую кастрюлю и залить водой.
2. Кастрюлю поместить на уже разогретую конфорку. Варить 15−20 минут под закрытой крышкой на слабом огне, не размешивая. Вся вода должна выпариться.
3. В готовый булгур добавить сливочное масло.

Приятного аппетита!