Как хранить берёзовый сок. 2 совета

В Беларуси начинается сезон сбора березового сока. Как правильно хранить собранный напиток, мы спросили у гостя программы «Утро. Студия хорошего настроения» Оксаны Петрулевич.    

Оксана Петрулевич, консультант отдела реализации лесопродукции управления производства и реализации продукции Министерства лесного хозяйства Республики Беларусь:  
Хранить березовый сок я бы рекомендовала в двух вариантах: это замораживание и консервация. На ваш выбор. Вообще, свежий березовый сок хранится до двух суток. От времени суток сокодвижение не зависит. Если ночью температура опускается, то, как правило, сокодвижение замедляется.