Кулинарный практикум: вдвойне вкусней

Мы как алфавит усвоили, что для здоровья нужны витамины, которых много в овощах, фруктах, ягодах, зелени. Именно лето дарит нам это радужное фруктово-овощное разнообразие, которое зимой нам только снится. Так что ловим момент и берем максимум с той поры, которая сейчас, и предлагаем свежие идеи для вашего стола. Минимум усилий поможет вам открыть для себя знакомые продукты с новой стороны.

Ингредиенты: филе рыбы (карп) – 800 г, кабачки средние – 2 шт., чеснок – 4-5 зубчиков, соль, перец черный молотый, приправа для рыбы по вкусу, кетчуп – 6 ст. ложек, сыр твердый – 50 г, зелень петрушки, укропа по вкусу.

Филе посолите, поперчите и приправьте. Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле. Кабачки нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Противень смажьте растительным маслом и выложите кабачки. Сбрызните их сверху маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут (кабачки не надо запекать, они должны только размягчиться). Затем каждый ломтик кабачка смажьте кетчупом и посыпьте рубленым чесноком. На край ломтика положите кусочек жареной рыбы и скрутите рулетом, скрепите зубочистками.

Рулетики выложите на застеленный пергаментом или фольгой противень. Сверху смажьте их немного кетчупом. Добавьте на противень подсоленную воду.

Посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Готовые рулеты украсьте рубленой зеленью. Выложите рыбу в кабачке на тарелку на салатные листья (не забудьте вынуть зубочистки).

Готовьте с душой и не бойтесь новых открытий, ведь сочетание рыбы и овощей дает гарантированно вкусный результат. Приятного аппетита!

Ирина СЛАВИНА.

Партнер рубрики – ОАО «Опытный рыбхоз «Селец».