Эксперт: мясо бобра может стать редким деликатесом
Действительно ли мясо бобров войдет в рацион белорусов и насколько серьезны планы переработки грызунов-плотиностроителей на колбасу и тушенку, ведущий радио Sputnik Беларусь Вячеслав Шарапов поинтересовался у начальника отдела охотничьего хозяйства Министерства лесного хозяйства Беларуси Сергея Шестакова.
"Численность в республике бобров в настоящее время составляет порядка 60 тысяч особей. Бобры наносят определенный ущерб как лесному, так и сельскому хозяйству. При этом заинтересованность охотников в этих животных в последние годы значительно упала", — сообщил собеседник Sputnik.
Сергей Шестаков отметил, что бобр — это такой же охотничий вид, как лось, олень и косуля. Это животное травоядное, никак не хищное. Исследования института мясо-молочной продукции действительно подтвердили, что в мясе бобра содержится много полезных веществ для организма.
"Наши охотничьи хозяйства добывают порядка 1700 особей ежегодно, но это не говорит о том, что все эти особи пойдут на переработку и заготовку мясной продукции. Это не тот объем, которым можно завалить Запад или все наши прилавки. Но небольшой сегмент как деликатесная продукция имеет место быть", — добавил Шестаков.
Беседу с начальником отдела охотничьего хозяйства Министерства лесного хозяйства Беларуси Сергеем Шестаковым о планах по производству деликатесов из мяса бобра слушайте на радио Sputnik Беларусь.