12 залов и барная стойка длиной 14 метров. В центре Минска открывается кафе белорусской кухни

В центре Минска в эти выходные начнет работу кафе-клуб «Грай». Трехуровневый ресторанный комплекс белорусской кухни: 12 залов, барная стойка длиной 14 метров и три автономные кухни разных эпох. AFISHA.TUT.BY первой дает обзор нового заведения.

Кафе-клуб «Грай» расположилось в исторической постройке по адресу: улица Интернациональная, 33, из окон открывается вид на музей-усадьбу Ваньковичей. Здание снаружи выглядит небольшим, но попадешь внутрь и удивляешься размерам — 1500 кв. метров.

Залы на каждом из этажей декорированы под определенную историческую эпоху, в некоторых удалось сохранить кладку тех времен. Со стен на посетителей смотрят репродукции работ белорусских художников. Уникальная деталь интерьера — витражи, выполненные по картинам Малевича, Шагала и Кандинского.

Первый уровень состоит из четырех залов, к лету здесь же появится терраса площадью 150 кв. м, которая будет выходить во внутренний дворик усадьбы Ваньковичей, рассказал директор заведения Сергей Чергинец:

— Достигнуты соглашения с Министерством культуры о том, чтобы напротив летней веранды установить сцену. В летние периоды на улице будем устраивать музыкально-развлекательные мероприятия.

Второй уровень работает в формате клуба: танцпол, сцена и барная стойка длиной 14 метров. Также на втором этаже есть кафе с обеденными залами. На третьем уровне находится ресторан и помещение, отведенное под детскую комнату и банкет.

В кафе-клубе «Грай» три автономные кухни. На каждом уровне будет разная еда, меню и цены. Блюда будут готовить как белорусской, так и европейской кухни. Особое внимание уделено детскому меню.

— У нас не будет салата «Цезарь». Принцип нашей работы заключается в следующем: как из простых продуктов сделать вкусные блюда. Мы воссоздали технологии, которыми владели наши предки. Будем использовать много продуктов фермерских хозяйств. Тех, что приготовлены по старинным рецептурам и технологиям: от напитков до сыров.

В «Грае», конечно же, будут выступать белорусские музыкальные группы, но есть планы на большее:

—  Да, есть интерес к привлечению иностранных певцов, но это будут исключительно концептуальные исполнители. Я далек от мысли о том, что здесь будет петь Элтон Джон, — рассказывает Сергей.

Здание, в котором скоро будет шумно, раньше входило в состав усадьбы Ваньковичей, на первом этаже располагался каретный сарай, на верхних уровнях были комнаты для слуг. Владельцы ресторанного комплекса постарались максимально сохранить историческую ценность.

— Это здание проживало определенные эпохи. Их мы и попытались передать в залах нашего заведения. Его многоуровневость позволяет пойти от простого к сложному. На нижнем уровне будет достаточно брутальная кухня, поднимаясь выше и выше наши гости приблизятся вовсе к восемнадцатому веку.

Если посмотреть на своды потолков, то понимаешь сколько трудов стоило оставить их в таком виде. Это не фальш-потолок, а сохраненная кладка тех времен.

— А головы львов, украшающие все двери, что-то значат?

— На самом деле каждая деталь интерьера что-то значит. Мы попытались этот дом заполнить различными историями. О них будет интереснее узнать, когда посетитель придет. К моменту открытия наши сотрудники и официанты в полной мере будут знать все истории и с удовольствием расскажут их гостям.

Где: ул. Интернациональная, 33.

Когда: по будням с 12.00 до 00.00 и по выходным с 12.00 до 02.00.