Первая партия белорусского сыра с голубой плесенью поступила в продажу

Проект стартовал в 2009 году, рецептуру сыра «Рокфор» создали работники Института мясо-молочной промышленности. Подобные производства есть во Франции, Италии, Англии, Дании и других странах. Для Беларуси это новый опыт, специалисты неоднократно выезжали за рубеж, изучали спрос. Сначала сыр создали в экспериментальном цеху института (его созревание длится 60 суток), затем процесс поставили на промышленную основу. Стоимость сыра в два раза ниже зарубежных аналогов деликатеса.