Если откусывать пищу маленькими кусочками, чувство насыщения приходит быстрее

Как правило, люди переедают, когда рассеяны или, напротив, увлечены чем-то кроме еды. Однако если откусывать пищу маленькими кусочками, то переедания можно избежать.

Нидерландскими исследователями был проведён эксперимент: 53-м здоровым людям в возрасте от 19 до 35 предложили поесть супа во время просмотра мультфильма. Испытуемые должны были остановиться, когда почувствуют себя сытыми. Затем тех же самых людей попросили просто съесть суп, сосредоточившись на его вкусе. Отметим, что эксперимент проводился несколько дней, и в один день люди могли есть суп большими глотками, а в другой день имели возможность есть только маленькими — для еды им выдали ложки маленького размера.

В среднем люди съедали больше, когда отвлекались на фильм. Но независимо от того, были они отвлечены или нет, потребление супа снижалось на 30%, когда они ели маленькими глотками.

Когда люди едят большими глотками, они не могут адекватно оценить количество съеденного, и наоборот — при еде маленькими порциями люди склонны переоценивать количество принятой пищи.

Если изыскать возможность всегда есть пищу маленькими кусочками, можно предотвратить переедание и, как следствие, избавиться от лишнего веса, потому что чувство насыщения в этом случае приходит быстрее.

Полина Кормщикова