Пища для размышлений
Пища для размышлений
| Питайтесь правильно! |
(Окончание. Начало в №№ 146, 151, 156).
Питайтесь правильно!
Разглядывали ли вы себя когда–нибудь в зеркало — основательно, долго и во весь рост? Сравнивали ли потом с фотографиями своей молодости, пылящимися в альбоме? А если да, то приходила ли вам в голову мысль, что всю свою сознательную жизнь прожили в плену заблуждений? Поскольку ни на минуту не сомневались, что «одна радость — хорошо поесть», «питаться надо плотно», «мозг перестанет думать, если я откажусь от мяса», «диеты — только для красавиц» и, наконец, что «о моем здоровье должны заботиться... врачи». Что ж, гродненский врач, заведующий отделением Гродненской областной клинической больницы, кандидат медицинских наук Владимир ТРЕТЬЯКЕВИЧ готов помочь избавиться от предрассудков и лишнего веса. Но для этого придется сделать 5 нелегких шагов.
ШАГ ПЯТЫЙ:приступаем к «генеральной уборке»!
Пока мы живем, дышим, любим, организм постоянно накапливает в себе продукты обмена, что чревато множеством проблем — от быстрой утомляемости до целлюлита. Вот она, плата за стремительное индустриальное развитие! Какими же путями попадает в наш организм все чужеродное или, говоря по–научному, ксенобиотики? Через кожу — ее площадь всего 1,5 — 2 кв. м — в обычных условиях всасываются лишь жирорастворимые вещества. Площадь легких в 50 — 90 раз больше, однако даже в экологически неблагополучном регионе можно существенно уменьшить опасность. А самый мощный канал проникновения ксенобиотиков — это кишечник, чья площадь достигает 650 — 1.300 кв. м и куда всасываются практически любые растворимые вещества. Человек, увы, собственными руками генерирует в себе ситуацию, называемую подпеченочной интоксикацией, когда не только выводится из строя наиболее мощная лаборатория организма, но и истощается и так не очень богатая его полезная кладовая.
Вот почему переход к здоровому питанию немыслим без периодической очистки организма. Навалилась усталость — устройте «генеральную уборку» в ближайшие же выходные! Смысл очищающей диеты — замена обычного рациона на короткий срок (три — девять дней, больше нельзя, ведь в течение этого времени организм будет недополучать необходимые вещества) или крупами, или фруктами, или овощами в сочетании с большим количеством минеральной воды и/или свежевыжатых соков. Если вы считаете наиболее подходящей для себя 6 — 7–дневную диету, то следуйте ей не чаще одного раза в месяц.
Минусы очищающей диеты:
Не рассчитана на длительное применение с целью похудения. Чтобы поддерживать себя в тонусе, ее надо регулярно повторять.
Может на первых порах вызвать сильные головные боли, приступы головокружения, «бурную» реакцию кишечника или угревую сыпь. Не волнуйтесь, это временные состояния.
Предполагает отказ от привычного уклада жизни: во время очищения лучше побольше быть дома и отдыхать.
КАКАЯ И КАК?
КЕФИРНАЯ. В течение 3 суток нужно пить только кефир (желательно обезжиренный) по одному стакану 5 — 6 раз в день. В крайнем случае съедайте дополнительно ежедневно один килограмм фруктов и овощей.
ЯБЛОЧНАЯ. Предполагает 1 — 2 кг яблок в день в зависимости от аппетита. Приветствуется кулинарное разнообразие — фрукты тереть, запекать. Кроме того, можно пить зеленый или травяные чаи, а также отвары трав. Разрешается съедать в день по 3 — 5 кусочков черного хлеба или сухариков. Соблюдать эту диету непросто, но за 6 дней можно похудеть на 5 — 6 кг.
* Внимание! Если у вас повышена кислотность желудочного сока, понадобятся сладкие сорта фруктов, если понижена — кислые.
ДЫННАЯ. На завтрак необходимо съесть 300 — 400 г мякоти дыни (а всего за день от 4 до 5 кг). Следующая трапеза — второй завтрак или обед — может быть только через 3 часа. Разрешаются овощи, крупы, немного мяса с одним лишь условием: суточная калорийность блюд должна составлять 800 — 1.000 ккал. И ни в коем случае не запивайте дыню водой и не смешивайте с другими продуктами: она «соседей» не любит, к тому же они могут помешать процессу очищения.
РИСОВАЯ. Кроме очищающего эффекта, такая диета нормализует обмен веществ, улучшает подвижность суставов, приводит в норму мочевыделительную систему. Существует 2 варианта диеты — строгая и нестрогая. При строгой в течение 3 суток небольшими равными порциями за день надо съедать 1 стакан отварного бурого риса, запивая свежим яблочным соком. При сильном чувстве голода можно добавить в рацион 2 — 3 яблока. Нестрогий вариант — 10 дней — допускает также овощи, фрукты, нежирные сорта мяса или рыбы, но в количестве не более 200 г за сутки.
* Внимание! Эта диета противопоказана людям со склонностью к запорам, с геморроем, ожирением, сахарным диабетом.
ОВСЯНАЯ диета предельно проста. Сварите кашу на воде без соли, сахара и специй и ешьте ее в неограниченном количестве. Курс — не дольше одной недели и не чаще, чем раз в полгода.
ГРЕЧНЕВАЯ. Здесь крупу не варят, а заливают кипятком и оставляют на ночь. Едят, сколько хотят, без соли и специй, естественно. Из питья — до 1 литра обезжиренного кефира (плюс 2 несладких яблока), а также вода. За 7 дней такой диеты можно сбросить от 3 до 7 кг и при этом еще повысить уровень гемоглобина.
Справка «СБ»
У фруктово–овощной диеты сразу несколько преимуществ. Во–первых, человек не испытывает недостатка в витаминах и минеральных веществах, а значит, кожа, волосы и ногти не пострадают. Во–вторых, растительная пища — незаменимый источник витамина К, который благотворно влияет на мышечные ткани, увеличивая положительный эффект от занятий спортом. В–третьих, содержащаяся во многих овощах и плодах тартроновая кислота сдерживает превращение углеводов в организме человека в жиры, тем самым препятствуя ожирению. Но самый главный плюс таких диет — возможность есть после 6 часов вечера.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Если вы намерены садиться на очищающую диету, запаситесь фруктами, овощами и минеральной водой. Нет соковыжималки — накупите побольше натуральных овощных соков (например, морковного и томатного), но без консервантов и прочих веществ, от которых, собственно, мы и хотим очиститься. Идеально подходят для диетического питания зеленый и травяные чаи (например, мятный и ромашковый).
Перед тем как заняться «генеральной уборкой», посоветуйтесь с вашим лечащим врачом. На время диеты не планируйте никаких мероприятий, требующих больших усилий. Обязательно выпивайте не менее двух литров минеральной воды в день (около восьми стаканов).
Выходить из диеты надо постепенно и аккуратно: в течение трех — пяти дней не налегать на мясные и молочные продукты, на обед и ужин готовить блюда из риса, серых макарон, отрубей, в середине дня сделать упор на сырые овощи, а в промежутках между приемами пищи — пить минеральную воду и травяные настои.
...И ДРУГИЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВАРИАНТЫ
Монодиета — находка для тех, у кого нет возможности придерживаться диеты очищающей в течение положенного времени, однако и она практически бессмысленна, если «голодать» неполные сутки. Суть в том, чтобы в течение каждого разгрузочного дня употреблять в пищу только какой–то один вид продукта (никакие другие «вкрапления» не допустимы!) и в определенном количестве (например, фруктов или овощей в день можно съедать около 1 кг) например разгрузочный день на кефире. Количество жидкости — вода без газа, свежевыжатые соки, зеленый и травяные чаи — не лимитируется.
Соблюдать монодиету будет значительно легче, если вы заранее подготовите свой организм, а именно: за 1 — 2 дня до «старта» уменьшите свои аппетиты. Если же и этот вариант вам по каким–то причинам не подходит, просто чаще включайте в свой рацион продукты для очистки организма. Хотя бы по три из приведенного ниже списка ежесуточно.
ЯБЛОКО. Ешьте их вместе с кожурой!
БАНАНЫ. Полны пектином, клетчаткой, которая помогает организму избавиться от токсичных отходов.
ВИНОГРАД. Очищает весь организм.
ГЕРКУЛЕС. Богат клетчаткой и легко переваривается.
КАРТОФЕЛЬ. Богат клетчаткой, особенно если есть его с кожурой.
КОРИЧНЕВЫЙ РИС. Хорошо прочищает пищеварительную систему.
ЛИМОННЫЙ СОК. Очищает печень и желчевыводящие пути, к тому же подавляет страсть к сладкому.
МОРКОВЬ. Богата клетчаткой и полезна для печени.
ПЕТРУШКА. Лучше всех пряных растений очищает организм и помогает пищеварению. Достаточно маленького пучка в день.
СВЕКЛА. Прекрасный тонизирующий продукт для переутомленной обжорством и алкоголем печени.
СЕЛЬДЕРЕЙ. Способен очищать от токсинов почки.
СПАРЖА. Полезна для печени и почек.
Рецепт «СБ»
«Метелка для кишечника»
Капусту, сырую свеклу, яблоко и морковь в равных пропорциях натереть на крупной терке, перемешать и размять руками до выделения сока. Добавить немного лимонного сока, растительного масла, мелко нарезанный и предварительно размоченный чернослив. Солить нельзя! Очень хорошо устраивать с таким салатом разгрузочные дни или просто подавать его вместо ужина 1 — 2 раза в неделю.