Редис, капуста и не только. Что еще можно успеть посеять в огороде в августе и собрать до холодов

Укроп. Тот самый случай, когда августовский посев дает наилучший результат. Для этого выбирают ранние и кустовые сорта (например, «Грибовский», «Амазон», «Салют»), предварительно замачивают семена на сутки и высевают во влажную почву на глубину 1,5–2 см. Они специально выведены так, чтобы как можно дольше не цвести, и дают в разы больше зеленой массы, чем обычные сорта. Срезать такой укроп можно многократно: убрали крайние веточки – пошли расти новые из пазух.

Салаты. Лучше брать скороспелые листовые и полукочанные разновидности: "Лоло Бионда", "Дуболистный", "Азарт" и "Витаминный". Они успевают сформировать приличную розетку за 30–40 дней. Отдельного упоминания заслуживает кресс-салат – настоящий рекордсмен по скорости, у которого от посева до срезки проходит всего две недели. Если посеять его сейчас, в середине августа, то уже в конце месяца вы будете хрустеть свежей зеленью с собственной грядки.

Шпинат. Весной он моментально уходит в цветушность из-за длинного дня, и мы часто даже не успеваем снять первый нормальный урожай. А сейчас он сидит спокойно, наращивая мощную розетку мясистых, нежных листьев. Сорт подойдет любой скороспелый: «Матадор», «Исполинский», «Ажур», «Вирофле», «Крепыш», «Маркиза», «Матадор», «Стоик». Если в сентябре накрыть грядку легким спанбондом, шпинат будет радовать вас до первых серьезных заморозков.

Кинза. Весной и в начале лета она почти сразу уходит в стрелку, и мы получаем семена вместо листьев. Сейчас же, на убывающем дне, можно срезать душистую зелень несколько раз подряд.

Петрушка. Есть небольшой секрет: петрушку в августе сеют не столько для сиюминутного урожая, сколько на перспективу. Посеянная сейчас, она успеет окрепнуть, сформировать хорошую корневую систему и уйти под снег уже подготовленной. А следующей весной, как только сойдет снег, она тронется в рост гораздо раньше своих весенних собратьев и даст сверхраннюю зелень к столу, когда другие только достают пакетики с семенами. Лучше всего для посева в августе подходит петрушка раннеспелых сортов: «Ажур», «Астра», «Бисер», «Богатырь», «Глория», «Зеленый хрусталь».

Большинство корнеплодов в августе сеять поздно – не успеют вырасти. Но есть виды, которые как раз сейчас чувствуют себя лучше всего.

Редис. Король скороспелости. В августе для редиса складываются практически идеальные условия: день идет на убыль, и растение не спешит цвести, а крестоцветная блошка уже не так агрессивна, как в разгар лета. Сеем только раннеспелые сорта с коротким вегетационным периодом: «Французский завтрак», «18 дней», «Жара», «Аврора», «Гусар», «Дабел F1» (гибрид), «Джоли», «Ранний красный». Главное, о чем нужно помнить – полив. Если редис хотя бы раз пересохнет, он мгновенно деревенеет и набирает горечь. Поливайте ежедневно, но понемногу, чтобы земля всегда была умеренно влажной. И тогда через три-четыре недели вы будете выдергивать из земли ровные, сочные, хрустящие корнеплоды, когда в магазинах редис уже не найти днем с огнем.

Капуста – культура холодостойкая, и многие ее виды прекрасно чувствуют себя именно при позднелетнем посеве.

Пекинская капуста. Для августовского посева выбирайте сорта «Ча-Ча», «Бокал», «Веснянка». Они созревают за 45–60 дней и к октябрю выдают аккуратные кочаны, которые хороши и в свежем салате, и для квашения.

Кольраби. Эта «капустная репа» незаслуженно обделена вниманием огородников, а зря. Скороспелые сорта типа «Венской белой» вырастают всего за 65–75 дней. Посеянная в начале августа, кольраби успевает сформироваться до холодов и дает урожай шаровидных стеблеплодов с вкусом, напоминающим что-то среднее между капустной кочерыжкой и редисом.

Горох. В августе еще можно посеять горох, и он успеет отдать урожай до заморозков. Конечно, речь идет только о раннеспелых сахарных сортах, которые едят вместе с лопаткой. Посеянный в первой декаде августа, он зацветает и формирует сладкие, хрустящие стручки как раз к середине сентября. В прохладную погоду горох чувствует себя значительно лучше, чем в июньский зной, когда он часто подгорает и сбрасывает завязь.

Столовая свекла. Свеклу в августе сеют не для того, чтобы заложить в погреб на зиму, а ради летне-осеннего потребления. Молодая свекла августовского посева вырастает некрупной, но необыкновенно сладкой и нежной. Она идеальна для борщей, винегретов и просто для запекания целиком. Корнеплоды получаются аккуратными, без грубых волокон, которые часто появляются у переросшей свеклы весеннего посева.

Августовская агротехника имеет свои хитрости. Весной за нас работает запас влаги в почве. Сейчас вся ответственность лежит на садоводе, и есть равила, которые нельзя игнорировать.

Подготовка грядки. После того как вы убрали предшественника – лук, чеснок или ранний картофель – землю нужно тщательно взрыхлить. Но перед этим, за сутки до посева, грядку необходимо обильно пролить. Почва в августе пересохшая и прогретая, и если бросить семена в сухую землю, они просто не проснутся, сколько бы вы потом ни поливали сверху. Влага должна быть заложена заранее, на глубину будущей корневой системы.

Замачивание семян. В августе каждый день на счету, и ждать, пока семена проснутся естественным путем, – непозволительная трата времени. Заверните их во влажную ткань, положите в теплое место на 10–12 часов, и они наклюнутся, сократив время до появления всходов в два, а то и в три раза. Особенно это критично для туговсхожих культур вроде петрушки и моркови.

Притенение. Да, август уже не июль, но солнце в середине дня все еще жарит нещадно. Нежные всходы редиса, салата, дайкона могут просто сгореть под прямыми лучами. На первые дней десять натяните над грядкой легкий белый спанбонд прямо по дугам или просто положите его поверх земли, прижав досками – всходы сами его приподнимут. Это защитит их и от солнца, и от пересыхания грунта, и от случайной августовской блошки.