Кремлевский шеф-повар рассказал о гастрономических вкусах Путина и других первых лиц страны

Единого списка запрещенных в Кремле продуктов и блюд не существует, но у каждого из руководителей сначала СССР, а потом и России, были свои предпочтения в еде. Об этом в интервью РИА «Новости» рассказал кремлевский шеф-повар Анатолий Галкин.

— Это зависит от первого лица. Могу сказать, что Леонид Ильич Брежнев в свое время — я его еще застал — любил дичь, уток с охоты в Завидово. Их, конечно, проверяли, жарили, но все равно предупреждали — осторожно, может попасться дробь. А Михаил Сергеевич Горбачев этого терпеть не мог, эту дичь он не ел никогда, ему и не предлагали, — ответил Галкин.

Борис Ельцин был «всеядным», но не очень любил морепродукты — креветки, морских ежей.

Владимир Путин, по словам повара, ничего сверхъестественного не требует.

— Он любит хорошие котлеты, баранину, телятину, может и рыбы съесть кусочек, — рассказал Галкин.

Шеф-повар Кремля сообщил, что даже при СССР на столах первых лиц государства присутствовали экзотические фрукты, которые невозможно было купить в магазинах: манго, киви, авокадо, ананасы.

Что касается торжественных приемов на День Победы, то, по словам Галкина, обычно готовят мясо, птицу и что-нибудь диетическое, например, кролика на пару. Однако большинство гостей выбирают на горячее рыбу.

— Конечно, есть и «н/з», потому что все просчитывается с запасом. Мы русские, мы любим, чтобы у нас все было в достатке. Мы же не на обеде у королевы Елизаветы, где все по кусочку рассчитано. У нас широкая душа — всего должно быть много, — рассказал Галкин.

За первый тост главы государства на этом мероприятии традиционно поднимается рюмка водки.

Галкин заверил, что сбоев на торжественных приемах не бывает, максимум — небольшая задержка в подаче блюд.

— Например, 55-й стол «вынесли» не через 15 минут, а через 17. На самом деле это нереально, конечно, потому что островков, где выдаются блюда, очень много, до 20. Кухня специально была сделана так, чтобы выходы в зал можно было организовать со всех сторон. У каждого официанта своя позиция, каждый знает порядок раздачи блюд: десертов, горячих закусок, это все прорабатывается с ними не один месяц, — рассказал шеф-повар.