Вкусна ли жизнь без мяса: Рецепты от вегетарианцев

Москва, 1 октября. В первый день октября в мире празднуют День вегетарианства. Споры о том, есть мясо или не есть, продолжаются не первое десятилетие. Одни считают растительную диету целительной, другие называют отказ от животной пищи едва ли не самоубийством, отмечает корреспондент телеканала «МИР 24» Анна Парпура.

25 лет без пельменей и сосисок. Такой приговор Виктор Рейснер вынес себе сам и ничуть не жалеет.

«Когда ты долго не ешь мясо, хотя бы месяц, ты понимаешь, что все то время, когда ты ел мясо, ты каждый раз травился - то есть организм боролся с этой жестокой едой, которая очень тяжело ложится в желудок. Это была постоянная борьба с токсинами. Когда ты перестаешь есть мясо, ты чувствуешь легкость», - рассказывает вегетарианец Виктор Рейснер.

От мяса Виктор отказался на пару недель ради интереса. Через месяц твердо решил навсегда остаться вегетарианцем. Вместо стейка - кабачки, вместо колбасы - салат из помидоров. По статистике, в мире так же питаются больше миллиарда человек.

В России растительную пищу предпочитают около 5% населения. Для них уже работают специальные рестораны. Борис Коваль один из лучших поваров вегетарианской кухни. Говорит, вкусное и питательное блюдо можно приготовить и без мяса. Сегодня в меню - каша из чечевицы с баклажанами. Чечевица даст ощущение сытости. Баклажан и перец - источники витаминов. Вегетарианцы считают это блюдо идеальным. Готовится не больше 20 минут. После обеда не будет тяжести в желудке. Таких рецептов не меньше 300, рассказывает повар. Большинство из них может приготовить и новичок. Вегетарианская диета не такая строгая, как кажется. Можно добавить в еду сливки и сыр.

Но большинство людей оказываться от мяса не спешат. Сотрудник хинкальной Котэ Никабадзе без мяса не может прожить и дня. Тысячи клиентов кафе с ним солидарны. Некоторые съедают больше 20 хинкали за раз. «В день мы продаем около 2 тысяч штук хинкали», - отмечает бренд-менеджер охинкальной.

Мясоеды против вегетарианцев. Точно знает диетолог Маргарита Королева.

«И мясное, и вегетарианское блюдо будет достаточно сытным, потому что содержит белок и углеводы. Для молодого человека, не обремененного болезнями, нужно выбрать то блюдо, которое хочется», - отметила кандидат медицинских наук.

Единое правило для всех - умеренность. Переедать вредно и вегетарианцам, и мясоедам.