Молдавские повара приготовили рекордную мамалыгу
Кишинев, 21 сентября. В Молдове впервые прошел фестиваль кукурузы. В нем принимают участие фермеры, лучшие повара и народные умельцы. Они приготовили самую большую мамалыгу. Это традиционная молдавская каша из кукурузной крупы. Вес ее составил 550 килограммов, передает корреспондент «МИР 24» Ксения Яниева.
Где же еще проводить фестиваль кукурузы, как не в селе Кукурузное. По-молдавски название звучит как Порумбень. Без золотых початков здесь не обходится ни одно застолье.
«Для нас это второй хлеб. Поэтому мы воспеваем кукурузу и в песнях, и в танцах. Это наша гордость. Наш главный продукт питания», - говорит житель села Порумбень Петру Пануца.
Участники фестиваля решили установить мировой рекорд - приготовить самую большую мамалыгу в мире. Вес блюда превысил 550 килограммов. Этого хватило, чтобы побить рекорд соседей-румын, которые приготовили мамалыгу весом в 400 килограммов и попали в Книгу рекордов Гиннесса.
«Для приготовления традиционного угощения понадобилось 300 литров воды, 130 килограммов кукурузной муки и 4 килограмма сливочного масла. Все готовили на дровах. В большом чане», - рассказал повар Василе Николица.
Мамалыгу вымешивали несколько часов. Главное, чтобы в каше не было комочков. Это знает любая молдавская хозяйка - кукурузную кашу издавна варят и в праздники, и в будние дни. В Молдове кукуруза появилась еще в 16-м веке. Сегодня это стратегически важный продукт.
«Мы даже себе представить не можем, насколько это важная культура для нашей экономики. Это растение не приносит вред нашей почве, оно ее разрыхляет. В тяжелые времена кукуруза спасала наш народ от голода. Сейчас мы ее тоже очень часто едим. Это и мамалыга - традиционное блюдо, и хлеб, и масло», - перечисляет министр сельского хозяйства Молдовы Василий Бумаков.
Сегодня кукурузой засеяна площадь в 500 тысяч гектаров. Качественные семена для полей предоставляет научно-исследовательский институт растениеводства.
«Наши семена известны на всем пространстве СНГ. Всего зарегистрировано 300 видов гибридов. Это разные сорта. Мы экспортируем семена в Россию, Казахста, Беларусь. Но также хотим выйти и на европейский рынок», - отметил директор НИИ «Порумбень» Пантелей Пырван.
На первый фестиваль кукурузы съехались и народные умельцы. Из кукурузных листьев и стеблей в Молдове издавна мастерят детские игрушки, предметы быта, головные уборы и обувь.
«Все эти куклы, сумочки и колокольчики сделаны из кукурузного листа. Техника называется пэнуш. Главное, чтобы лист был чистый и влажный. Тогда и плести легче», - говорит народный умелец Инна Цэрна.
К рекордной кукурузной каше по традиции потушили и свинину - фриптуру. Готовили ее в казанах и на вертеле. Угощения хватило на всех.
Каша из кукурузной муки полезна тем, что содержит много клетчатки и селена. Они замедляют процессы старения, а также дают заряд бодрости на целый день.