Шеф-повар: Не думаю, что наши гости будут страдать без европейских продуктов

Москва, 8 августа. Изменения, связанные с эмбарго на товары из Евросоюза, США, Норвегии и Австралии затронут не только магазины, но и рестораны. Ведь многие блюда, например, сырная тарелка, полностью состоят из продуктов, которые теперь под запретом. Можно ли найти им замену, телеканал «МИР 24» обсудил с шеф-поваром московского ресторана White Rabbit Владимиром Мухиным.

- В одном из интервью Вы сказали, что сами лично будете страдать без французских сыров. а как насчет гостей вашего ресторана? Как они ощутят вкус запрета?

В.М.: Всем будет немножко не хватать. Мы не отчаиваемся, ищем альтернативы, более того, уже три года работаем над интересным вариантом поставок сыров из Адыгеи. Поэтому есть много альтернатив, и я не думаю, что наши гости будут как-то страдать.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 70 % россиян поддерживает запрет на импорт продовольствия с Запада

- Среди ваших блюд есть особенные сеты, где указано, что они полностью из российских ингредиентов. То есть, и до этого можно было обходиться вообще без импорта. Как вы считаете, станет ли это теперь тенденцией многих ресторанов?

В.М.: Я думаю, следует ждать положительный стимул для российской гастрономии, Мы уже очень давно работаем с русскими продуктами. Мы ищем белгородских индюшек и готовим их. Очень много интересных продуктов есть в регионах России. Россия - огромная страна. Я думаю, это в первую очередь подстегнет наших фермеров пытаться налаживать производство правильного и самое главное, очень качественного продукта для ресторанов.

Обычных покупателей больше всего волнует, чтобы из-за эмбарго не выросли цены на продукты. Но в правительстве уверяют, беспокоиться не о чем: Дмитрий Медведев поручил наказывать продавцов, которые будут спекулировать на ограничениях.