В Крыму выпустят новую марку шампанского
Москва, 2 апреля. Крым радуется присоединению к России. Чтобы отметить это событие достойно, на полуострове даже выпустили новую марку шампанского. Оценил его вкус и прошелся по винодельческим предприятиям республики корреспондент телеканала «МИР 24» Роман Никифоров.
Уже разработан и дизайн нового шампанского. Две бутылки соединяет георгиевская лента, на этикетках - контуры Крыма и России, цвета - триколора. Партия задумана как подарочная, выпуск будет ограниченным.
Замдиректора по производству завода «Новый Свет» Татьяна Максимова, рассказала, сто технология используется классическая, французская. Вино заставляют бродить дважды.
Второе брожение требуется, чтобы шампанское стало шампанским и появились те самые пузырьки углекислоты. Технология сложная, требует особой аккуратности. Ведь в процессе газообразования давление в бутылках достигает семи атмосфер. И прежде чем отдать вино в продажу, это давление нужно уменьшить, и очистить бутылки от дрожжевого осадка.
Все вино, которое производит «Новый Свет» - премиум класса. Хотя все сырье местное, крымское. Себестоимость высокая, так как много ручного труда, да и процесс изготовления длительный. Так что цена на выходе высокая. Продвигать такой товар на рынок непросто.
«Новый свет» уже обещают поддержать власти Подмосковья. Так же как и другой всемирно известный бренд «Массандру». Это не только промышленный гигант, который в год производит 24 миллиона бутылок вина, здесь есть мощная исследовательская лаборатория и своя уникальная коллекция .
Другое крупное объединение на Южном побережье Крыма – «Солнечная долина». Здесь чужим сырьем не пользуются, все выращивают сами. 400 гектаров виноградников, аборигенные сорта, которые есть только в Крыму и нигде больше. Местная сухая глина кажется не слишком привлекательной, но обладает необычными свойствами.
На заводах Солнечной долины несколько лет назад провели модернизацию. Поставили новое итальянское оборудование. Вино проходит несколько степеней очистки, так что уже сегодня оно соответствует российским нормам качества.
Однако, дальнейшее развитие до последнего времени было под вопросом. Чтобы высаживать новые сорта и обновлять ассортимент, не хватало денег.
«Года три мы не ощущали никакой поддержки государства. Сама закупка посадка саженцев это вещь затратная. Не сразу окупается в течение этих лет надо вкладывать большие деньги», - рассказал председатель правления объединения «Солнечная долина» Владимир Барановский.
А эта штольня, вырубленная в скале, напоминает, что из себя представляла «Солнечная долина» в советское время. Несколько тоннелей длиной более километра построили в 70-х годах.
Теперь это уже не хранилище, а музей. Впрочем, все системы поддерживаются в рабочем состоянии.
В плане виноделия у Крыма по-прежнему огромный потенциал. Просто нужен государственный подход, как это было во времена российской империи. Именно тогда и были построены все крупнейшие заводы Южного Берега. «Новый Свет» и «Солнечную Долину» опекали князья Голицын и Горчаков, а знаменитую «Массандру» основал царь Николай Второй.