За селедкой под шубой в ресторан дочери белорусских мигрантов в США приезжают со всей страны
В городе Портленд, штат Орегон в США, есть ресторан «Качка». Он часто попадает в списки лучших ресторанов города, а про хозяйку заведения пишут ведущие издания США. Его в 2014 году открыла вместе с мужем Бони Моралес, дочь белорусских евреев. Она готовит блюда по рецептам своей матери, которая вместе с семьей переехала в США в 1979 году из Борисова. Ее историю рассказывает «Радыё Свабода».
Ресторан «Качка» позиционирует себя как заведение постсоветской кухни. В его меню есть заяц, запеченный в горшке с драниками, холодник, голубцы, пельмени и шашлык.
Идея открыть ресторан пришла Боне и ее мужу. Они решили это сделать, так как еда, на которой девушка выросла и которая важна для ее семьи и культуры, не представлена в США.
Название ресторана связано с семейной историей. Слово «качка» спасло жизнь бабушке Бони. Летом 1941 года она ездила в поселок Бобр, который находится между Борисовом и Оршей, навестить родных. В это время началась война, и всех евреев в Бобре убили. Бабушка убежала из поселка. В одной из деревень ее остановил староста и стал угрожать, что расскажет о ней немцам. Но та сказала, что она не еврейка, а украинка и идет в Россию к своей семье.