Минские бармены разработали коктейли в честь белорусского дракона — цмока

Столичные бармены создали ряд коктейлей с национальным колоритом в рамках конкурсного проекта «Цмокi на новы лад». Были придуманы девять напитков на тему популярного персонажа белорусского фольклора — цмока. Три коктейля-победителя проекта станут доступны в барах Минска.

Изваяние Цмока на берегу Лепельского озера.

По условиям конкурса его участники отразили в рецептуре и подаче коктейля различные образы белорусских драконов: внешность и легендарные особенности (туманный цмок, водяной цмок, огненный цмок). В результате напитки могут дымиться, гореть и иметь нестандартный вкус.

Основой для коктейлей стали пять горьких (крепостью 40%) натуральных настоек разных вкусов, созданные на основе традиционных белорусских рецептов — «Клюквенная», «Зубровая», «Медовая с перцем», «На березовых пупышках», «Липа с медом». Дополнят состав напитков соки, сиропы, фрукты и даже овощи, а также специи, пряности, соусы и многое другое.

Один из участников проекта «Цмокi на новы лад», шеф-бармен «Хулигана» Евгений Кузнецов рассказывает:

«Я рад, что барменов начали приобщать к созданию национальных напитков, ведь мы каждый вечер соприкасаемся с потребителем и знаем о его предпочтениях и вкусах. За последние годы я объездил все регионы Беларуси и точно могу сказать, что уровень коктейльной культуры в стране значительно вырос. Сегодня тренд барной культуры — работа с национальными напитками. Интересные вкусовые сочетания получаются при смешивании белорусских региональных продуктов с продуктами других стран. Думаю, что при правильной подаче новые коктейли будут интересны и нам, белорусам, и туристам, которые приезжают в нашу страну и ищут аутентичных напитков с национальной «изюминкой».

Коктейли-победители определятся в финале конкурса 4 марта в ходе специальной дегустации в одном из столичных баров. На ней жюри, состоящее из лидеров мнения барной культуры, а также белорусской блогосферы, выберут самые интересные варианты напитков. До определения победителей на сайте конкурса можно узнать больше о претендентах на победу и проголосовать за понравившийся по рецепту напиток.

Согласно легендам, образ цмока связан с водой, однако внутренняя его природа — огненная. Фактически этот персонаж совмещает в себе несовместимые стихии — воду, огонь, воздух. Цмоков не раз описывали в своих произведениях классики белорусской литературы, этнографы знают немало историй и легенд, связанных с фантастическим персонажем.