338 ГРАММОВ И ПРАВДА О НИХ, ИЛИ ПРОВЕРЕНО: МЯСО ЕСТЬ

Мы продолжаем серию публикаций, посвящённых содержимому армейского сухого пайка. Ранее мы сравнивали состав сухпая в различных армиях мира, рассказывали о тонкостях комплектования белорусского сухого пайка. А на этот раз решили «распотрошить» содержимое консервов.

За достоверной информацией наш корреспондент отправился в ОАО «Слонимский мясокомбинат» — крупнейший поставщик консервной продукции для армейского сухпайка.

Как делается тушенка?

Итак, мы направляемся в консервный цех. Как правило, мясо (выводы сделаны на примере консервов «Говядина тушеная») поступает сюда охлажденным или замороженным в виде полутуш и разделывается уже на месте. Опытные мясники, вооружившись острым клинком, виртуозно и, главное, быстро отделяют жир от мяса.

После жиловки большие куски мяса помещают в огромную мясорубку, которая измельчает его на куски весом не более 70 граммов каждый. Такая уж рецептура — куда же без нее!..

Затем с помощью специального дозатора эти куски помещают в жестяные банки, которые предварительно обрабатываются горячим паром при температуре не менее 80 градусов. Следом — опять-таки в соответствии с рецептурой — в каждую банку кладут нужную порцию соли, свежего лука и приправ.

Информация для тех приверед, которые часто жалуются на наличие цельных кусков жира в консервной банке: их там быть априори не может, жир поступает туда лишь в топленом виде. Шах и мат вам, ворчуны!..

Далее банки с мясом следуют по специальной ленте к автомату, закатывающему крышки. Однако перед этим каждая банка направляется на контрольное взвешивание. Здесь все строго: норма — 338 граммов.

Для армейского сухпайка — только натуральные продукты