Березовый сок проще купить, чем собрать
В Беларуси — пик сбора березового сока, масштабы заготовки которого государством увеличиваются год от года. Этой весной лесхозы планируют реализовать не менее 26 тысяч тонн березового сока, что на тысячу тонну больше, чем в прошлом году.
От перерабатывающих консервных комбинатов в лесхозы страны уже поступили заявки на 24,4 тыс. тонн березового сока. Наиболее крупные объемы заказали предприятия «Савушкин продукт» и Борисовский консервный завод — порядка трех тысяч тонн каждый.
Кроме того, на 77% увеличивают заготовку березового сока предприятия Белкоопсоюза. Уже заготовлено 606 тонн сока, который будет переработан Шарковщинским консервно-овощесушильным заводом, Молодеченским пищевым комбинатом и другими предприятиями.
В Беларуси выпускается более 20 наименований сока, в том числе с сахаром, с добавками других соков, трав, лимона, сухофруктов. Литр обычного березового сока в тетрапаке стоит в магазине около семи тысяч рублей. В лесничестве свежий сок можно купить в 10 раз дешевле.
| Чтобы узнать, есть ли сок в наличии в лесничестве, можно позвонить по минскому телефону 245-64-31. |
На территории лесничеств Минского и Дзержинского районов сок продают за 720 рублей литр (нужно иметь свою тару). Не выезжая из города, купить сок можно на Уральском рынке в пятилитровых бутылях за 15 тысяч рублей. Это натуральный сок без добавок, который годится для питья и закатки.
Самостоятельная добыча гражданами в лесу березового сока в настоящий момент будет расцениваться как противозаконная.
Как пояснил для Naviny.by главный лесничий «Минсклесхоза» Александр Миронович, собирать сок могут лишь те частные лица, кто до начала сокодвижения обратился в лесничество и написал заявку на сбор определенного объема сока. Таким гражданам выделили какое-то количество деревьев (одно дерево в день дает до 3 литров сока). Но это удовольствие не бесплатное. В результате, говорит Александр Миронович, получится не намного дешевле, чем купить уже собранный сок в лесничестве.
В любом случае, ни в больших, ни в малых масштабах собирать сок, где ни попадя, нельзя. Согласно правилам, заготавливать березовый сок можно только в перестойных и спелых лесах, предназначенных для рубок. На промышленную заготовку березового сока необходимо приобрести лесной билет и получить разрешение от лесхоза.
Штраф за несанкционированный сбор сока составляет до 5 базовых величин, (одна базовая — 100 тысяч рублей). Как отметил Александр Миронович, в этом году в зоне ответственности «Минсклесхоза» нарушителей выявлено не было.
«Думаю, это связано с доступностью приобретения сока и небольшой ценой на него. Лесники продают всем желающим сок, вот люди и не собирают его самовольно, — сказал специалист. — Березовый сок остается популярным напитком. Сам сок пью и могу сказать, что его целебное воздействие проявляется при постоянном потреблении, когда полезные вещества накапливаются в организме».
 |
Березовый сок: |
Елена СПАСЮК