Спелый лимон должен блестеть

До чего же приятно зимним вечером выпить чашку чая с ломтиком ароматного лимона. Но умеем ли мы выбирать “правильные” лимоны?

Спелый свежий лимон блестит, словно на кожуру нанесли бесцветный лак. Матовая шкурка свидетельствует, что этому лимону еще стоило повисеть на дереве, чтобы дозреть. Кожица лимона после надавливания на нее должна быстро восстановиться. Осталась вмятина — от покупки стоит отказаться. Если на лимоне видны “оспинки”, это свидетельствует о том, что теплолюбивый цитрус при транспортировке “простудился” в результате переохлаждения. Как правило, лимоны  с толстой кожицей бывают без косточек, а с тонкой — наоборот. Если лимон горчит, не исключено, что перед отправкой этот фрукт обработали антибиотиком, чтобы он не испортился в пути. От горечи можно избавиться, ошпарив плод кипятком.