СМАЧНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ

Наверное, ни для кого не секрет, что туризм бывает разный. Одна из его многочисленных разновидностей — гастрономические туры. В мире полно людей, которые готовы ради дегустации уникального лакомства преодолеть тысячи километров, лишь бы поставить в свой личный зачет очередную галочку. А настоящей столицей белорусского гастрономического туризма может стать деревня Мотоль.
По крайней мере, такую амбициозную цель поставили перед собой организаторы уникального фестиваля «Мотальскія прысмакі», который вот уже в четвертый раз прошел в этом местечке, расположенном в Ивановском районе Брестской области. Но о вкусностях — в свое время. Вначале несколько слов об истории Мотоля, тем более что в ней немало незаурядных событий и настоящих сюрпризов.
Мотоль — целое соцветие интересных фактов и самобытных традиций. Начнем хотя бы с того, что это самая большая деревня Беларуси. Для Полесья, особенно западного, в целом характерны крупные села. Но Мотоль и здесь побил все рекорды. В небольшом по площади сельском населенном пункте проживает четыре тысячи двести человек. Кроме того, Мотолю принадлежит еще одно любопытное достижение. Это едва ли не единственная деревня в Беларуси, которая во времена Великого княжества Литовского получила магдебургское право. И произошло это благодаря знаменитой королеве Боне Сфорца, супруге польского короля и великого князя литовского Сигизмунда Старого. Королева, итальянка по происхождению, владела Мотолем и много сделала для его развития. Ну и, наконец, жители Мотоля по праву гордятся тем, что проживают на родине президента — ведь именно здесь родился первый руководитель Израиля Хаим Вейцман. Известный политик на пике карьеры и в зените славы любил подчеркивать, что он простой еврей из маленького местечка Мотоль, который сумел реализовать свою мечту — создать государство для собственного народа.
Уже одной только богатой и насыщенной событиями истории достаточно, чтобы сделать село привлекательным для туристов. Но Мотоль издавна славится и своими ремеслами. Местные кожухи, ничем не уступающие по качеству импортным дубленкам, долгие десятилетия были самым узнаваемым брендом местечка. За ними приезжали со всего Советского Союза и даже из-за рубежа. «Вся Польша перебывала у нас», — с гордостью вспоминают мотольчане. Сейчас это ремесло почти забыто, но зато в крае появилась новая традиция. Три года назад группа энтузиастов задумала организовать в селе, где пересекаются различные культуры, фестиваль «Мотальскія прысмакі». Инициатива была поддержана сначала районными властями, а затем и Брестским облисполкомом. А сейчас фестиваль приобрел уже международный статус. 12—13 августа в Мотоль съехались гости не только со всей Беларуси, но также из России, Израиля, Венгрии, Турции.
Слово «прысмакi» трудно переводимо на русский язык. Ни «вкусности», ни «лакомства» не передают всего букета ароматов, которым сопровождается сочное белорусское «прысмакі». Так же трудно отыскать аналог такого кулинарного праздника на постсоветском пространстве. Пожалуй, только украинская «Сорочинская ярмарка» может составить конкуренцию Мотольскому фестивалю.
Прямо на центральной площади села было развернуто показательное крестьянское хозяйство. Копченые сыры, пышные колбасы, сделанные по семейным традициям, и, конечно же, огромные сдобные и невероятно вкусные караваи — таким разнообразием встречала посетителей ярмарка. Работники местного музея представляли старинный местный обряд свадебного каравая, который претендует на включение в Список нематериального наследия ЮНЕСКО.
На «Мотальскіх прысмаках» можно было перепробовать (так и хочется сказать «пачаставацца», «пасмакаваць») много чего. Здесь проходил и праздник-конкурс полесской кухни, и традиционная дегустация продукции самогонных аппаратов, выставка которых не могла оставить равнодушными сердца ценителей народных горячительных напитков. Уже от одних названий конкурсов и выставок у гурманов, да и у простых неискушенных посетителей, текли слюнки: «Усе ласы на мотальскія каўбасы!», «Шыкалаеўская Fish — смакам нас усіх здзівіш!», «Мотальскія караваі — на ўсе густы выбіраем!», «Наш мядок — у душы ладок!». Особый интерес у гостей фестиваля вызвал ряд Яновских и Псыщевских сыров. Местные умельцы украсили свой павильон настоящим сырным вернисажем. Из этого пищевого продукта они умудрились изготовить фигурки людей и животных, сказочные домики, початки кукурузы. И не только ради украшения. Любой из этих шедевров кулинарного искусства можно было и продегустировать, и приобрести.
Если не центром, то сердцем фестиваля стал возрожденный домик-музей первого президента Израиля Хаима Вейцмана. Это обычная деревянная постройка, принадлежавшая некогда обычному сотруднику конторы по сплаву леса, в семье которого в 1874 году родился будущий основатель Государства Израиль. В отреставрированном доме передан уникальный дух еврейской традиции, в которой воспитывался Хаим Вейцман. Прямо у входа посетителей встречал старый еврейский портной Зяма, искусно жонглировавший знаменитыми еврейскими шутками. Здесь же был накрыт стол, на котором выставлены настоящие еврейские пельмени и вареники, изготовленные по старинным рецептам. А в самом доме все желающие могли попробовать более тридцати традиционных блюд еврейской кухни. Среди них и маца, и форшмак, и цимес, ну и, конечно же, знаменитая фаршированная рыба. Похоже, что вскоре Мотоль станет не только кулинарной столицей Беларуси, но и центром ностальгического туризма. Как известно, в современном Израиле проживают десятки тысяч выходцев из Беларуси, которые не теряют связей с землей, где родились они сами или их предки.
Кстати, продукцию, представленную на фестивале, в недалеком будущем смогут попробовать и жители других белорусских регионов. По крайней мере, так утверждает один из организаторов праздника Сергей Мусиенко. По его словам, уже осенью павильон «Мотальскія прысмакі» откроется в Минске.
Но дегустация дегустацией, а мотольский фестиваль не ограничивается одной только выставкой кулинарных достижений. Организаторам удалось воссоздать особую атмосферу многонационального белорусского местечка, которая была воспета классиками. И если в будущем году у вас нет других планов на начало августа, то приезжайте в Мотоль — будут довольны и душа, и тело!

Павел ПАШКОВ