Белорусы проводят зиму Масленицей. Сегодня первый день обрядовых гуляний.

Белорусы проводят зиму Масленицей. Сегодня первый день обрядовых гуляний. Главным угощением в эти дни традиционно являются блины. Блины блинам рознь. И первый не комом, а предкам. Рассказывает Юлия Чергинец: Его блины стали популярными даже на Кубе. Там во время учебы угощал местных жителей блюдами с белорусским колоритом. И организовал-таки кубинскую Масленицу. Кулинарный виртуоз частенько победы на международных конкурсах добивается такими вот масленичными блюдами. (Денис Светов, заведующий производством ресторана: "Блины - славянское блюдо, причем все этнокухни уходят в историю славян, где-то обрядовой кухни".). Считает главной особенностью блинов по-белорусски использование ... картофеля. Как и мучные, такие драники-блины полностью Сочетаются с масленичной атрибутикой. (Сергей Чагринец, директор ресторана) Современный ресторан руководствуется кулинарной книгой 1812 года. По рецептам предков составляются блюда нового дня. Книга - настоящий календарь - каждый день имеет особое меню. Раритет под названием "Литовская повариха" показывает: блины в белорусской кухне IXX столетия не обделены вниманием. (Сергей Чагринец, директор ресторана) Масленицей встречают весну, и логично, что главный на столе символ солнца - блин. Правда, белорусские повара прошлого такое блюдо называли млынцы. (Иван Крюк, этнокультуролог: "Первый блин откладывали на тарелку и ставили под иконы, разумеется, что он предназначался предкам, а следующий отдавали птицам, которые являлись посредниками между миром живых и мертвых".) В течение масленичной недели блины в центре стола. По народным поверьям, счастье и богатство находятся в прямо пропорциональной зависимости от количества съеденных на Масленицу блинов. До Прощеного воскресенья есть еще время не один раз попробовать эти блюда.