Рыбный день

Что белорусским покупателям предложат взамен импортной пресноводной рыбы?Алена ПОКАЛО, Евгений ЖИБУЛЬ, “НГ” за 27.01.2011г.

Тимур МИТУПОВ:— Об этой проблеме знаю не понаслышке. Поскольку я являюсь руководителем аналитического центра союза предприятий рыбного хозяйства и аквакультуры “Рыбный союз”, членом общественного совета при Росрыболовстве, расскажу, как она решается у нас. Проблема вьетнамского пангасиуса на российском рыбном рынке была связана с глазурью и уровнем полифосфатов. Глазурь, к примеру, составляла от 20 до 40 процентов. С введением 1 октября 2010 года поправок  в СанПин (по норме 5 процентов глазури в рыбопродукции) данная проблема устраняется. На прилавках стало появляться качественное филе. Правда, оптовая цена российских  импортеров увеличилась на 20—25 процентов. И  объем российского  импорта китайской тилапии и вьетнамского пангасиуса резко снизился. В целом, по моим прогнозам, падение импорта этого филе будет на уровне 29 процентов. Но пошел процесс импортозамещения на российское филе минтая.