Когда в Гродно появится студенческое кафе?

Помню, еще будучи студенткой, воодушевленно обсуждала с однокурсниками новость – рядом с университетом появится студенческое кафе. Это было пять лет назад.

Кафе-пауза

Тогда строительный объект с рабочим названием "студенческий кафетерий" планировали сдать к маю 2006 года. На первом этаже здания должно было разместиться кафе площадью 160 кв.м. Здесь же посетители могли бы воспользоваться услугами бара площадью почти 10 кв.м. В теплое время суток на открытой площадке собирались организовать летнее кафе.

За пять лет у строительного объекта по ул. Студенческой, 2 в Гродно изменился и собственник, и название.

Как рассказал Евгений Ефремов, директор ОАО "Гродноторгстрой", которое являлось заказчиком строительства, на реализацию идеи не хватило средств, и от проекта пришлось отказаться:

– Года два назад, когда здание было практически построено, мы его продали ООО "Инвестспецстрой".

– За проект взялись пару лет назад, но здание по-прежнему пустует. Какова его судьба и дальнейшие перспективы? – интересуюсь у нынешних собственников объекта.

– Здание готовится к сдаче в эксплуатацию, сейчас ведутся отделочные работы. Планируем открыть здесь кафе широкого профиля – и для студентов в том числе. На данный момент ищем инвестора, – прокомментировал заместитель директора ООО "Инвестспецстрой" Алексей Радченко.

Сколько продлится поиск инвестора – пока неизвестно. И студентам остается только надеяться. Да и если инвестор найдется, рядом с университетом откроется обычный кафетерий, рассчитанный на широкую публику, а не только на студентов…

Утопия или реальность?

Может ли быть экономически выгодным проект студенческого кафе? За комментариями обратилась к Ли Чон Ку, кандидату экономических наук, доценту, декану факультета экономики и управления ГрГУ имени Янки Купалы:

– Студенческое кафе или студенческая столовая предполагают наличие льготных условий – отсутствие торговых наценок. Но студенческое кафе может позиционировать себя и просто как молодежное кафе – место, где молодые люди, не только студенты, могли бы встречаться, общаться… Потребность в такого рода кафе несомненно существует. Гродно – университетский город.  Столовая университета находится на дотировании вуза, и она, прежде всего, кормит студентов. А кафе – это место для встреч, общения, отдыха. К тому же рядом со зданием на Студенческой находится Гродненский государственный университет, гуманитарный колледж, корпус аграрного университета…

Если у хозяина будет четкая концепция, прибыльным такое кафе может быть. Экономической эффективности можно добиться за счет ускорения оборачиваемости, повышения привлекательности, а также создания особой атмосферы, оригинального имиджа.

В Латвии в университете арендуют площади кафе, где даже продается пиво. В американских университетах есть "буфеты" с фиксированной платой: платишь определенную сумму – и за эти деньги можешь есть сколько хочешь. Не говорю, что такой опыт однозначно можно использовать у нас. Учитывая нашу культуру, ментальность, нужно сделать вывод, насколько это приемлемо в наших условиях.

– Студенческое кафе точно будет прибыльным! – считает студентка факультета экономики и управления ГрГУ Александра Бедзь. – Вся молодежь говорит о том, что в Гродно большой недостаток в кафе.

– Чем можно привлечь клиентов в студенческое кафе?

– Да студентов и привлекать не надо! Сами пойдут, когда узнают, что такое место есть. Конечно, будет полезно разместить рекламу во всех гродненских вузах. Цены на еду здесь не должны быть высокими, ведь студенты обычно ограничены в финансах. Хотя и студенты бывают разные, много и обеспеченных: ходят и в пиццерию, и в рестораны, где все недешево… А если подходить к делу творчески и с энтузиазмом, можно сделать в кафе "уголки" разных университетов, факультетов. Студенты с удовольствием примут в этом участие!

Как-то прочитала, что в Киеве есть кафе-бар "Студент" – очень дешевое, но уютное кафе для студентов. 

Дисконтная карточка кафе выполнена в виде… зачетной книжки с призывом веселиться – Gaudeamus igitur, Juvenes dum sumus! Обратная сторона карточки – в виде доски, исписанной теоремами и мудрыми мыслями о выпитом, съеденном и потраченном. Может, немного оригинальности – и такое кафе станет излюбленным местом времяпрепровождения студентов – людей, особенно умеющих ценить креатив и чувство юмора? Да и сами студенты, среди которых много талантов, с удовольствием подкинут оригинальные маркетинговые идеи…