Холодный просчет

Покупатели спрашивают в магазинах квас и шарахаются от витрин с «живым» йогуртом.

Спрос рождает предложение? Как показала практика нынешнего знойного лета – не всегда. Например, с наступлением жары резко поменялись покупательские пристрастия жителей нашей страны. Однако некоторым продавцам до жаркой моды дела нет. «Почему на витрине киснут десятки сортов творога и плавится покрытое глазурью печенье, а за единственным видом мороженого приходится стоять в очереди?» – под этим вопросом нашей читательницы из Минска сегодня могут подписаться многие белорусы. «НГ» выяснила, что пропало с прилавков в жару?

Вентиляторов нет и не будет

Продавцы магазинов бытовой техники и сами не могли предположить, что обычно не столь популярные у белорусов кондиционеры и вентиляторы этим летом окажутся товаром №1. Уже к третьей неделе постоянной жары во многих торговых точках появились таблички с предупредительными надписями: “Вентиляторов и кондиционеров в продаже нет”. Интернет-магазины бытовой техники “украсились” аналогичными вывесками.— Чем жарче регион, тем больше спрашивают про кондиционеры, — попробовал опередить самых активных покупателей охлаждающих приборов консультант одного из белорусских онлайн-магазинов. — О цене даже иногда не спрашивают, будь то минчане или жители регионов.Но, пожалуй, острее всего вопрос о более активном кондиционировании помещений, где мы живем и работаем, аномальная жара нынешнего лета поставила в Гомельской области, которая оказалась на самом солнцепеке. Там таблички об отсутствии кондиционеров снабжали еще и малоутешительной припиской “на перспективу”: “Извините, кондиционеров и вентиляторов не предвидится”.На резонный вопрос, почему не предусмотрели дефицит, продавцы только пожимают плечами: мол, все складские запасы ушли, а новые поставки — дело времени, а там, может, и жара спадет. Что тогда с ненужными приборами делать?— По линии Министерства торговли жалоб от населения на дефицит товаров, в том числе и вентиляторов, не поступало, — в пресс-службе Минторга временное отсутствие на прилавках некоторых “сезонных” товаров не рассматривают пока как тенденцию. — Да, единичные случаи нехватки были, но назвать это масштабной проблемой нельзя.

Кефир выпей сам, а творог отдай врагу

Холодильное оборудование многих торговых предприятий, специализирующихся на реализации продовольственных товаров, тоже показало свою несостоятельность по обеспечению сохранности продуктов. Чем меньше населенный пункт и соответственно продуктовая торговая точка, тем таких проблем больше.Например, в одном из сельских магазинов в Червенском районе мы наблюдали типичную картину: в торговом зале — духотища, на полках плавится печенье в шоколаде, а единственная на весь магазин витрина-холодильник хоть и работала на всю мощность, но поддержать товарный вид содержимого не могла. В результате на обмякшие сыр и масло покупатели даже не смотрели.Продавцы все понимают, но сделать ничего не могут. Поэтому единственным решением на время жары для многих не приспособленных к работе в такую погоду торговых точек стало уменьшение количества быстропортящихся продуктов. Из продажи кое-где убрали глазированные сырки, “живые” йогурты, полуфабрикаты.— Ассортиментный перечень обязательных продуктов установлен, и сокращать его магазины не имеют права, — предупредили в Минторге. — Они могут лишь корректировать количество видов того или иного товара. В Минторге признали, что определенный урок нынешняя жара нашим торговым предприятиям преподнесла, выявив изъяны в работе. Однако делать какие-то глобальные выводы и строить планы на будущее специалисты пока не рискуют.Продавцы же в силу возможностей корректируют работу прямо на месте: меняют видовое разнообразие продуктов, ориентируясь и на погоду, и на покупательский спрос. Сейчас люди не рискуют покупать творог, а также мясо впрок, поэтому на время их количество на прилавках урезают. Оставляют самое популярное. По традиции в жару из “молочки” хорошо идут лишь кефир и мороженое. Да и то не всегда.— У нас восемь наименований мороженого, однако особой прибыли на нем не получаем, — прокомментировала продавец одного из продовольственных магазинов в Осиповичах. — Всегда в наличии сладкая газировка, соки, нектары, квас, минеральная вода. Есть комнатной температуры, есть из холодильника.

Прохладительная монополия

Два самых ходовых товара сейчас — квас и пиво. В этом оказались солидарны продавцы в разных регионах. Например, в Осиповичах припомнили даже постоянного клиента, который за пенной поллитровкой заходит и по пути на работу, и возвращаясь домой.Продавцы разливного кваса на улицах признали, что им на руку очень здорово сыграла не только аномальная жара, но и недавно появившийся закон о запрете распития спиртных напитков в общественных местах. Раньше у них была конкуренция в виде продавцов пива на розлив, теперь же квас на улице — монополист. Отсюда и резко возросшая цена на напиток: где в начале лета за 200-граммовый стаканчик брали по 300 рублей, теперь не стесняются просить по 1000—1200. Спрос от этого не меньше.Те, кто такую питьевую роскошь позволить себе не может, спасаются домашними заготовками.— Жара не помеха даже долгим прогулкам, если взять с собой воду и правильно одеться, — уточнила молодая мама из Осиповичей Оксана Смирнова и в подтверждение своих слов показала бутылочку с водой. — Питьем лучше запастись дома, в магазине детей привлекают только сладкие газировки, конфеты и чипсы, словом, то, от чего в тридцатиградусную жару лучше отказаться.Из дома практичная осиповчанка берет охлажденный чай, компот, очищенную воду, в которую женщина советует добавить кашицу ягод черники, смородины. Но лучше всего в жару помогают свежие огурцы, они не только утоляют жажду, но и выручают при первых признаках солнечного ожога.Синоптики обещают, что ко второй декаде августа жара спадет. Что ж, в холодке будет легче подсчитать неожиданный дефицит, с которым столкнуло нас нынешнее аномальное лето. А подсчитать придется. Как и подготовиться к следующему лету. Ведь специалисты полагают, что плюс 10оС к нашим обычным летним температурам отныне станет нормой. Значит, надо учиться жить, а не существовать при +30 и выше.