Три необычных рецепта салата из овощей, которые получатся у каждого

В жаркую погоду хочется избавиться от тяжелой пищи и перейти на что-то более легкое. Для тех, кто находится в поисках новых простых рецептов, мы подобрали 3 отличных варианта.

1. Салат с помидорами, цукини и моцареллой.

delish.com 

Этот салат может стать отличной альтернативой пасте, где вместо макарон – кабачок цукини.

Ингредиенты:

• 4 цукини;
• 400 г помидоров черри;
• 150 г моцареллы в шариках;
• ½ пучка базилика;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• соль и перец по вкусу.

С помощью тёрки нарежьте цукини тонкими длинными полосками. Затем смешайте их с оливковым маслом и специями и оставьте на 15 минут. Затем к цукини добавьте разрезанные пополам помидоры черри, сыр, листья базилика и уксус и хорошо перемешайте.

2. Салат с брокколи, орехами и клюквой.

chelseasmessyapron.com 

Этот салат может показаться слишком необычным в своем сочетании, но попробуйте однажды его приготовить, но если вам хочется удивить близких или просто попробовать что-то новое, то это отличный вариант.

Ингредиенты:

• 4 кочана брокколи;
• 100 г сушёной клюквы;
• 70 г нарезанного миндаля или миндальных лепестков;
• 40 г очищенных семечек подсолнечника;
• 200 г сыра чеддер.

Для заправки понадобятся:

• 200 г майонеза;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• 2–4 столовые ложки сахара;
• 1 лимон;
• 1–2 столовые ложки соли;
• ½ столовой ложки семян мака.

Приготовление:

Отрежьте у брокколи соцветия. Слишком крупные соцветия разрежьте пополам. Закипятите воду в кастрюле и добавьте туда соль. Затем опустите брокколи в кипящую воду и переложить в миску с ледяной водой. Затем просушите их с помощью бумажного полотенца.

Смешайте брокколи с клюквой, миндалём, семечками и кубиками чеддера. Для заправки используйте майонез, уксус, сахар, цедру целого лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и мак. Заправьте этой смесью салат и оставьте в холодильнике на 15–30 минут.

3. Салат с брокколи и яблоком

natashaskitchen.com 

Еще один необычный салат с брокколи. Он получается очень хрустящим и сочным.

Ингредиенты:

• 2 кочана брокколи;
• 50 г грецких орехов;
• 1 крупная морковь;
• 1 яблоко;
• ½ небольшой красной луковицы;
• 70 г изюма.

Для заправки понадобятся: 

• 100 г майонеза;
• 100 г сметаны;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ столовой ложки сахара;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте соцветия и очищенный стебель брокколи крупными кусочками. Слегка подсушите орехи на горячей сковороде. Смешайте брокколи с тёртой морковью, кубиками яблока, мелко нарезанным луком, орехами и изюмом. Отдельно смешайте заправку и добавьте ее к салату.

Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен и Telegram