Это авторитетное мнение было озвучено на Международной выставке продуктов питания «ПРОДЭКСПО-2020» в Москве, где в номинации «Молочная продукция» сыры ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод» завоевали 3 золотые медали. Высокой награды удостоены полутвёрдые сыры «МонДор GRANO», «Гроссмейстер» и «Арамель» с пажитником.
Все они являются собственными разработками кобринских технологов, которые активно работают над обновлением ассортимента. Сегодня здесь изготавливают более 25 видов твёрдых сыров, отличающихся разнообразием форм и вкусов. В числе победителей выставки особое место занимает недавно разработанный сыр «Арамель». Он обладает плотной, нежной и эластичной текстурой с вкраплениями измельчённых семян пажитника, которые придают сыру насыщенный ореховый аромат и необычный внешний вид. По словам технологов, ароматные специи в сырах – один из способов сделать продукт ещё более полезным и питательным.
Сыр «Мондор Grano» заслуженно является гордостью сырной коллекции предприятия. Изысканность, пикантность и терпкость сырного вкуса переплетаются с лёгким ароматом сухофруктов. Сыр обладает плотной, но нежной текстурой. Отдельные кристаллы солей кальция, свидетельствующие о зрелости продукта, придают этому сыру хрустящие свойства. Не удивительно, что сырные сомелье дали высокую оценку вкусовым качествам этого сорта. Почувствовать тонкий вкус «Мондор Grano» можно, подавая его нарезанным маленькими кубиками в качестве самостоятельной закуски или десерта.
Сыр «Гроссмейстер» – проверенный временем сорт, изготовленный из свежего высококачественного молока по старинной рецептуре европейских сыроделов. Благодаря высокому содержанию белка и специально подобранным голландским заквасочным культурам, он обладает сливочным, слегка сладковатым вкусом с фруктово-пряными нотками. Сыр отличается нежной, пластичной, но при этом достаточно ровной и плотной текстурой. Латексное покрытие, представляющее собой специальную пленку, способствует натуральному естественному вызреванию, а также позволяет защитить продукт от воздействия внешних факторов и на максимально длительный срок обеспечить свежесть и вкус.
В творческом арсенале специалистов ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод» ещё немало идей, которые постепенно внедряются в производство, позволяя выпускать конкурентоспособную, качественную, востребованную продукцию.
Жанна ЕЛИЗАРОВА.