Меню на первую неделю поста

С понедельника православные христиане вступили в Великий пост. Он продлиться 48 дней. Завершится пост светлым праздником Пасхи.
Особо строгими являются первая и последняя недели поста. Так, в первый день поста полагается полный отказ от пищи, далее со вторника по пятницу – сухоядение, т.е. употребление в пищу сырых термически необработанных продуктов без масла. В субботу и воскресенье разрешена горячая пища с добавление растительного масла, а также небольшое количество красного вина. 

Конечно, неподготовленному организму соблюдать строгий пост очень трудно, поэтому простому человеку вполне достаточно придерживаться постного меню.

Предлагаем вам несколько вариантов рецептов постных блюд.

Томатный суп 

• Помидоры - 250 грамм • Огурец - 2 штуки • Перец - 1 штуки • Сельдерей (стебли) - 2 штуки • Паприка - по вкусу • Соль, перец - по вкусу • Свежая зелень - по вкусу

1. Очистить от кожицы и измельчить помидоры.
   Также потереть огурцы, один болгарский перец и два стебля сельдерея.
   3. Добавить соль, лимонный сок, чёрный перец, красную паприку, базилик и петрушку.
   4. Готовый суп поместить часа на два-три в холод. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
   5. Подавать холодным. Подходит в дни сухоядения.

Постный грибной плов

• Длиннозерный рис - 1 стакан • Свежие шампиньоны - 6 штук • Лук - 1 головка • Морковь - 1 штука • Растительное масло - по вкусу • Карри - по вкусу • Лавровый лист - по вкусу

1. Подготовьте продукты. Нарежьте произвольно грибы, лук и морковь. Рис промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной.
   В казане или глубокой кастрюле обжарьте в небольшом количестве растительного масла грибы, лук и морковь, приправленные специями карри, солью или другими на вкус.
   3. Когда овощи будут готовы, всыпать рис и хорошо помешать, чтобы он впитал в себя все специи.
   4. Добавить 2 стакана воды и лавровый лис, не мешать и закрыть крышкой. Старайтесь не открывать рис, пока вся вода не испарится, огонь я обычно ставлю небольшой.
   5. Когда вся вода испарится, отключите плиту и накройте полотенцем кастрюлю или казан и дайте постоять 10-15 минут на плите.
   6. При подаче можно украсить зеленью. Просто быстро и вкусно.

Омлет из тофу

• Соевый тофу - 300 г • Вяленые помидоры - 100 г • Шпинат - 150 г • Кунжут - по вкусу • Соль - по вкусу • Куркума - по вкусу

1. В сковороде разогрейте оливковое масло (или используйте масло от вяленых томатов), выложите замороженный шпинат, накройте крышкой и дайте разморозиться на небольшом огне. 
   Вяленые томаты выньте из масла, порежьте кусочками добавьте к шпинату, увеличьте нагрев и готовьте еще минуту. 
   3. Тофу раскрошите руками прямо в сковороду, добавьте куркуму и соль, готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
   4. Готовый омлет подавайте горячим, посыпав семенами кунжута.

Манты с тыквой

• Тыква - 200 г • Лук - 1 шт • Картошка - 1-2 шт • Мука - 350-400 г • Черный перец - по вкусу • Соль - по вкусу • Вода • Укроп

1. Вымешиваем тесто из 350-400 граммов пшеничной муки, соли и воды (сколько потребуется). Должна получиться тугая, но эластичная масса.
   2. Тыкву очищаем от кожуры, убираем семечки. Нарезаем маленькими кубиками, соизмеримыми с приготовляемыми мантами.
   3. Картофель чистим, промываем под проточной водой. Режем кубиками такого же размера, как и тыкву.
   4. Перемешиваем тыкву с картофелем. Добавляем измельченный лук.
   5. Слегка присаливаем по вкусу. В конце отправляем в начинку мелко нашинкованный укроп. Еще раз вымешиваем массу.
   6. Формируем манты: тонко раскатываем тесто, вырезаем кружочки. В серединку каждого кусочка кладем начинку, заворачиваем любым способом.
   7. Готовим в пароварке 20 минут.    Приятного аппетита!