Наверное, абсолютно каждая хозяйка скажет, что блюда, которые приготовлены из охлажденного и размороженного мяса, существенно отличаются по вкусу.
А иногда бывают такие магазины, где охлажденное и размороженное мясо перепутаны.
Эксперты объяснили, как не стать жертвой обмана и отличить одно от другого.
Изначально обратите внимание на срок годности, если мясо реально охлажденное, то оно может храниться не больше 2 дней, под вакуумом — 20 дней.
Если по сроку годности все отлично, то обратите внимание на упаковку. В случае когда упаковка вакуумная, то этикетка будет находиться внутри, так делают специально, чтобы защитить от «перебивки» сроков годности.
У обычной упаковки этикетка снаружи и прослеживаются намокания — говорит о том, что товар размораживался.
Также после разморозки прослойка жира у мяса принимает немного красноватый оттенок и становится более мягким.
То же самое касается и сухожилий. После разморозки цвет становится немного красноватым, а по консистенции — рыхлым. Зато у охлажденного мяса сухожилия более гладкие, блестящие и упругие.
Специалисты подчеркивают, что размороженное мясо не является чем-то ужасным и здоровью навредить не сможет.
Просто это свидетельствует о том, что мясо не первой свежести и неоднократно подвергалось заморозке — такой продукт будет менее полезным и, соответственно, вкусным.
Источник: belnovosti.by