Спагетти, пармезан и грудинка: быстрый рецепт пасты Карбонара

Готовим пасту Карбонара. Пошаговый рецепт популярного итальянского блюда.

Татьяна Бородкина, ведущая СТВ:
Сегодня у нас на завтрак паста Карбонара.

Ингредиенты: спагетти, сыровяленая грудинка, пармезан, яйцо, оливковое масло, базилик и чёрный перец.

Начнем готовить пасту с перца. Жарим его на сковороде 3 минуты. На пергамент отправляем готовый перец и измельчаем его с помощью скалки.

Грудинку (не копчёную) нарезаем кубиками  и обжариваем её в оливковом масле, чтобы она не пересохла.

Сыр натираем. Подойдёт любой твёрдый сыр.

Спагетти отправляем в кипящую воду, добавляем соль.

Хорошо взбиваем яйцо.

Добавляем в него 10 капель оливкового масла, сюда же – натёртый сыр.

В большую посуду отправляем соус из яйца с сыром. Выкладываем готовые спагетти к соусу. Перемешиваем.

Чтобы яйца не превратились в хлопья, есть маленький секрет: добавим чуть-чуть бульона.

Сверху выкладываем грудинку. Сервируем пасту в тарелку. Посыпаем перчиком. Можно добавить базилик.

Блюдо готово! Приятного аппетита!