Аджику включили в список памятников культурного наследия Грузии

«Присвоить статус памятника нематериального культурного наследия технологии изготовления «абхазской соли» и мегрельской аджики», – цитирует распоряжение директора Национального агентства по охране культурного наследия Грузии Николоза Антидзе «Интерфакс».

Эксперты полагают, что начало изготовления аджики связано с XV веком, когда в Грузию из Европы завезли перец.

Аджика – паста из перетертого красного перца, кориандра, чеснока, трав и соли.

Аджика в Грузии — больше, чем просто приправа. Здесь эту приправу традиционно используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях — в частности, в целях профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. В Колхидской низине преобладали болотные территории, поэтому была велика опасность распространения малярии. Аджика помогала местному населения бороться с болезнями.