Разгрузка для организма: 5 легких блюд из огурцов

Лето – самое подходящие время для очищения организма и снижения веса. Ведь изобилие свежих овощей создает широкое поле для гастрономических экспериментов.

Предлагаем попробовать 5 вкусных и легких в приготовлении блюд из самого универсального овоща на летнем столе – огурца.

Салат с огурцами и копченым лососем

Если традиционные салаты с огурцами поднадоели, можно разнообразить рецепт добавлением кусочков лосося и оригинальной заправкой. Такую легкую закуску можно приготовить всего за 15 минут.

 Ингредиенты:

• 200 г филе копченого лосося;
• 100 г руколы (можно использовать также салатный микс или салатные листья);
• 2 средних огурца;
• пучок зеленого базилика;
• 100 г майонеза;
• соль, свежемолотый черный перец.

Рецепт приготовления:

• Нарезать копченый лосось тонкими ломтиками.
• Огурец нарезать кружками.
• Листья базилика, майонез, соль и перец взбить в блендере – получится заправка для салата.
• Выложить руколу или салатные листья на блюдо. Разложите огурцы и ломтики лосося, полейте заправкой.

Мини-сэндвичи

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов в собственном соку;
• 1 огурец;
• хлеб;
• 1 банка оливок;
• майонез;
• зелень.

Рецепт приготовления:

• Хлеб нарезаем с помощью формочек для печенья либо квадратом.
• Сливаем сок из консервов и смешиваем с мелко нарубленным огурцом и оливками. Заправляем майонезом.
• Огурцы нарезаем кружочками, кладем на хлеб и сверху намазываем пастой из рыбы, оливок и огурцов. Украшаем зеленью.

Салат из огурцов и креветок со щавелевым майонезом

Такой оригинальный салат – кладезь витаминов и белков. Необычный щавелевый соус добавит блюду кислинку, а креветки добавят ему питательности. Этот салат можно подавать и как закуску, и как основное блюдо.

Ингредиенты:

• 4 длинных огурца;
• 16 крупных сырых креветок;
• сок лайма;
• цедра лайма;
• растительное оливковое масло;
• соль;
• перец.

Для заправки:

100 г щавеля;
1 авокадо;
100 г майонеза.

Рецепт приготовления:

• Нарезать огурец кусочками 1,5-2 см. Посолите, поперчите, полейте соком лайма и дайте постоять.
• Очистите креветки, разрежьте вдоль пополам. Приправьте цедрой лайма, солью, перцем и маслом. Обжарьте или запеките под грилем 3 минуты.
• Щавель и майонез взбить в блендере.
• Смешайте огурцы и креветки с нарезанным кубиками авокадо и заправьте щавелевым майонезом.

Картофельный салат

Лёгкий в приготовлении салат-трансформер:  кроме огурцов сюда можно добавить любые овощи на ваш вкус. Картофель сделает блюдо более сытным, поэтому такой салат можно подавать с соусом в качестве основного блюда.

Ингредиенты:

• 500 г молодого мелкого картофеля;
• 2 свежих огурца;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 3-4 ст. л. очищенных кедровых орехов.

Для заправки:

• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. сладкой дижонской горчицы.

Рецепт приготовления:

• Приготовить заправку. В миске соединить растительное и масло, лимонный сок, мед, горчицу, соль и хорошо взбить до однородного состояния.
• Картофель тщательно помыть щеточкой, отварить в кипящей подсоленной воде до готовности 15-20 минут. Слить и пока горячий, очистить. Разрезать пополам, сложить в миску и, перемешав с заправкой, оставить на 2-3 минуты, чтобы пропитался.
• На сухой сковороде на среднем огне обжарить кедровые орешки примерно 3-4 минуты до золотистого цвета.
• Огурцы помыть, обсушить и порезать тонкими кружками. Добавить огурцы в салат, перемешать, посыпать обжаренными орешками и подать.

Лёгкий салат из огурцов

Такой салат будет отличным дополнением к мясу. Кроме того, он также идеально подойдет для завтрака вместе со свежесваренным яйцом и хлебом.

Ингредиенты:

• 2 больших огурца;
• 3 больших луковицы;
• 5-6 веточек укропа;
• 100 мл винного или яблочного уксуса;
• 4 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли.

Рецепт приготовления:

• Огурцы нарежьте тонкими кружками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Укроп мелко порежьте.
• В миске смешайте огурцы и лук, посолите. Оставьте в прохладном месте на 10 мин.
• Смешайте сахар, уксус и 2 ст. л. питьевой воды. Добавьте к луку и огурцам вместе с укропом и еще раз перемешайте. Уберите в холодильник на 3-4 ч., чтобы овощи пропитались.