В стоках предприятий пищевой промышленности и общепита количество жиров и масел значительно превосходит все установленные законом допустимые нормы. Насыщены этими компонентами и сточные воды, поступающие в систему канализации с кухни в частном доме или городской квартире.
Основная особенность таких загрязнений в том, что они не растворяются в воде. Другим их негативным свойством является высокая адгезия, благодаря которой жировые отложения образуются на фильтрах, элементах оборудования, стенках канализационных труб. Это может приводить к сбоям в работе систем, например, потери производительности насосов, снижать пропускную способность трубопроводов, способствовать образование засоров. Кроме того, эти органические отходы является питательной средой, для колоний микроорганизмов, нередко болезнетворных и становятся источниками неприятного запаха.
Жироуловители
В связи с этим предварительная очистка сточных вод от жировых загрязнений является задачей актуальной. Одним из путей ее решения является использование специализированного оборудования — жироуловителей.
Жироуловители и их разновидности
Жироуловитель представляет собой устройство специальной конструкции, предназначенное для очистки сточных вод от жиросодержащих примесей с использованием химических реагентов или различных физических эффектов.
На сегодняшний день производители предлагают множество моделей таких элементов канализационного оборудования. Основным их отличием является способ осаждения жиров. По этому признаку различают жироуловители:
- с механическим осаждением;
- с гравитационной сепарацией;
- с биологическим разложением (биодеструкторы).
Механические жироуловители
Конструктивно большинство из них выполняются в виде емкости, которой на пути потока сточных вод устанавливаются перегородки. За счет турбулентности или естественной плавучести частицы жира в потоке вытесняются и благодаря адгезии оседают на поверхности перегородок. На выход направляется частично очищенная вода.
Эффективность таких устройств недостаточна для высокой интенсивности загрязнений, однако это не мешает использовать их в качестве бытового оборудования (как жироуловитель под мойку для кухни). Еще одним существенным недостатком считается необходимость периодической очистки поверхностей, которую приходится производить вручную.
Гравитационные жироуловители
В моделях, построенных по такому принципу, используется разница весов воды и жира. Сепарация осуществляется гравитационным методом, как в обычных отстойниках — легкие жировые загрязнения поднимаются на поверхность.
Основным достоинством систем является высокая эффективность, позволяющая использовать их в качестве устройств для канализации. Среди недостатков специалисты выделяют необходимость достаточно длительного периода отстаивания, что препятствует использованию оборудования для очистки в потоке.
Другой вариант гравитационных жироуловителей использует емкости, в которые, в которые добавляются:
- сорбенты;
- химические вещества, вступающие в реакцию с маслами и жирами.
Первые используют осаждение загрязнений на поверхность за счет гранул сорбента. Вторые — образование в результате реакции нерастворимых минеральных или органических осадков. И в том, и в другом случае полученный осадок оказывается тяжелее воды и при отстаивании скапливается на дне емкости.
Оборудование, использующее гравитационную сепарацию обладает, кроме эффективности, такими достоинствами как:
- простота конструкции;
- универсальность;
- дешевизна и низкий уровень эксплуатационных затрат.
Жироуловители-биодеструкторы
В таком оборудовании используется колонии микроорганизмов, для которых жиры и масла представляют питательную среду. Такие устройства обладают максимальной эффективностью и позволяют удалить 90% и более жировых примесей. Одним из главных достоинств является полное отсутствие неприятного запаха. К недостаткам относятся высокая стоимость покупки, эксплуатации и невозможность очистки «на протоке».
Критерии выбора жироуловителей
Кроме технологии очистки при выборе жироуловителя под мойку для кухни или для предприятий ресторанного бизнеса, пищевой промышленности и др. следует учитывать и такие факторы как:
- производительность;
- материалы конструкции.
Производительность
Производительность является решающим фактором для применения в быту или на производстве. Для первого варианта и необходимы устройства с производительностью до единиц кубометров в сутки, для промышленных устройств требуется обработка суточных стоков объёмом несколько десятков или сотен кубометров.
Материалы
Современные жировые жироуловители в качестве материалов используют:
- нержавеющую сталь;
- различные полимеры;
- стеклопластик.
Устройства из пищевой нержавейки характеризуются механической прочностью, надежностью, высокой коррозионной устойчивостью. Их характеристики максимально соответствуют требования к промышленному оборудованию, а высокие цены ограничивают применение в качестве бытовых устройств.
Технологии производства стеклопластиковых и пластиковых изделий позволяют сохранять высокий уровень эксплуатационных показателей, обеспечивая при этом уровень цен, при котором купить жироуловитель может практически каждый. Именно поэтому бытовое оборудование выполняется, как правило, из этих материалов.
Учитывать при выборе жироуловителя следует и технологию очистки деталей (например, для предприятий оптимальным вариантом является автоматическое оборудование), и требования к установке (часть из них регламентируется действующими законами) и множество других условий. Подробнее ознакомиться с проблемой и вариантами ее решения можно на страницах специализированных интернет-ресурсов, например, akvakomplekt.com/zhirouloviteli.