Эндокринолог комментирует советы по похудению из интернета. Часть 1

По последним данным, более половины белорусов имеют лишний вес. Некоторые из них понимают, что от этого лишнего веса надо избавляться. Как? Специалистам по питанию надо платить за консультации, а всеведущий интернет-поисковик за секунду найдет десятки и сотни тысяч сайтов c советами, как похудеть — и все бесплатно. Но можно ли верить рекомендациям с первой-второй страницы Google? GO.TUT.BY попросил доцента кафедры эндокринологии БГМУ, кандидата медицинских наук врача-эндокринолога Елену Шишко проанализировать некоторые советы по похудению из интернета.

Регулярное похудение «к случаю». Как диеты влияют на гормональную систему

Не успеваю задать Google формулировку «самые эффективные диеты для похудения», как Елена Ивановна спешит разочаровать:

— Их не существует! Диета — это лечебное питание, рассчитанное на непродолжительный срок, а для сбрасывания веса и последующего его поддержания требуется изменение питания и образа жизни раз и навсегда. Краткосрочные варианты коррекции меню, благодаря которым можно убрать пару лишних килограммов, иногда допустимы, но с переходом на прежнее питание или с уменьшением физической активности вернется и прежний вес. Даже таблетки для похудения с научно доказанной эффективностью рассчитаны на то, чтобы человек за время их приема перешел на правильное питание, которое и после отмены препарата нужно обязательно соблюдать.

Первым в списке предложенных поисковиком — российский женский сайт, где дается более десятка вариантов диет. Как одни из самых результативных позиционируются монодиеты, суть которых — в употреблении одного продукта.

— Все они рассчитаны на неделю, максимум месяц, — говорит Елена Шишко. — Чем более ограничен набор продуктов при диете, тем большее это потрясение для организма. Временное отсутствие привычной еды организм воспринимает как форс-мажор, который надо просто переждать. Как только возвращается прежнее питание, он пытается не только максимально усвоить то, что ему нужно в настоящий момент, но и восполнить недополученное за дни вынужденного «поста». Компенсаторные механизмы мы изменить не в силах. Чтобы тело восприняло новый рацион как норму для себя, нужно придерживаться его около полугода.

Кроме того, минус монодиет, по мнению специалиста, в том, что они, как правило, сопровождаются дефицитом витаминов и минеральных веществ.

Особенно осторожными Елена Шишко рекомендует быть с так называемыми экспресс-диетами для похудения. Как раз читаем один из вариантов: полностью исключить ужин, резко сократить количество еды, использовать только один продукт (кефир или сок), а на один день полностью отказаться от любой пищи. За эти пять дней гарантируется избавление от 4 лишних кг.

— Такой режим — настоящее испытание для организма, — говорит эндокринолог. — Происходит выброс стрессовых гормонов: кортизола, адреналина — а это содействует мобилизации жировых клеток. То есть последние перестают распадаться. А разве худеющим это надо? Кроме того, резкие ограничения в продуктах могут привести к сбоям в регуляции жирового и углеводного обмена, после чего уменьшить вес будет еще сложнее. Девушки, которые регулярно практикуют похудение «к праздникам», рискуют «расшатать» свою гормональную систему, что впоследствии будет сложно отрегулировать.

Только углеводы, только белки. К чему приводит однобокость в питании

Большинство диет для похудения построены на отказе или резком ограничении одного из трех главных источников энергии — белков, жиров или углеводов. Елена Шишко считает, что резкое уменьшение любого из них рано или поздно приведет к проблемам со здоровьем. Особенно не поддерживает эндокринолог белковые диеты, когда человек сидит, например, на одной курице неделю и больше.

— Избыточное поступление белка дает нагрузку на почки, — объясняет специалист. — К нам обращается немало пациентов с осложнениями после употребления популярных в последнее время белковых коктейлей. У них резко вырастает уровень креатинина, что сигнализирует о функциональных сбоях почек. Эта проблема не грозит спортсмену, который усиленно тренируется: лишний белок как строительный материал для мышц «уйдет» на формирование мускулов. А вот у человека, который много сидит за компьютером, у которого мышечная система работает слабо, невостребованный белок будет распадаться, и почкам надо вывести продукты распада.

А вот на экране компьютера — вариант безуглеводной диеты, или «диеты манекенщицы». Отказ от углеводов также предполагают и широко известные диеты Дюкана, кремлевская диета.

— Налагая табу на углеводы, мы теряем не только энергию, но и настроение. Может появиться слабость, сонливость, — утверждает врач. — Люди при таком питании действительно теряют вес, но поскольку нередко при этом налегают на жиры, то через некоторое время наживают себе проблемы с поджелудочной железой и артериальным давлением, потому что при распаде избытка жиров в организме вырабатываются кетоновые тела, которые «закисляют» кровь.

Еще одна «эффективная и безопасная диета», предлагаемая популярным сайтом, состоит в употреблении в течение нескольких дней одного картофеля, сваренного в мундире без масла, или бананов. Таким образом гарантируется сброс нескольких килограммов.

— Я не понимаю, как можно вообще похудеть на бананах или картофеле! — удивляется Елена Шишко. — Первый содержит много углеводов, второй — крахмала. Если диета рассчитана на тех, у кого всего пара-тройка лишних кило, то зачем вообще ущемлять себя во вкусной пище? Увеличьте физические нагрузки — и результат гарантирован.

Применять безуглеводные, белковые диеты для похудения и особенно монодиеты эндокринолог рекомендует только в рамках разгрузочных дней и не чаще 1 раза в неделю.

По ее мнению, куда эффективнее, а главное — безопаснее, худеть, корректируя свое повседневное меню.

— Во-первых, постепенные изменения не вызывают стресса и скорее входят в привычку, — говорит специалист. — Во-вторых, оставляя в рационе любимые блюда, мы не превращаем питание в пытку, заставляя себя есть только невкусное и пресное, что неминуемо приведет к разжиганию аппетита, стрессу и плохому настроению. Еда должна оставаться источником удовольствия. Снизить количество калорий лучше за счет уменьшения объема порций, а также изменения способов приготовления любимых блюд.

Чаи для похудения. Что они «сгоняют» на самом деле

Совет пить чаи «для похудения» вызвал у Елены Шишко широкую улыбку:

— Неужели кто-то верит, что с помощью чая можно сбросить вес? — говорит врач и, проанализировав состав травяного сбора, делает вывод: — В некоторых растениях содержатся вещества, обладающие слабительным и мочегонным эффектом, то есть их употребление выгонит из вас всю воду, уменьшит отеки, и за счет этого вы получите минус пару кило. Но жировой ткани от употребления чая никак меньше не станет!

Перечисление диковинных названий особенного, китайского чая «для похудения» и вовсе вызвало у доктора недоумение.

— Явная реклама! — констатирует она. — Худеть с помощью экзотических трав и продуктов я вообще никому не советую, потому что для усвоения генетически чужеродных веществ у нас не предназначена ферментативная система. Проще говоря, высока вероятность, что «неродные» растения у нас либо не усвоятся, либо организм их отторгнет, не говоря уже о какой-то пользе.

В то же время специалист соглашается, что употребление местных растительных сборов может принести пользу худеющим. Зверобой, например, обладает антидепрессивным действием, стручки фасоли, крапива, овес, корень лопуха способствуют снижению аппетита.

— Снижению аппетита также способствует кофеин, который входит в состав чая и кофе. Любители этих напитков, особенно крепко заваренных, как правило, меньше налегают на еду.

Елена Ивановна обращает внимание, кто пропагандирует чаи для похудения.

— Ну вот, «организатор по дегустации чаев», — снова улыбается она. — Экспертом по похудению может быть врач-диетолог или эндокринолог! Совет по рациональному питанию может дать также гастроэнтеролог, гигиенист, валеолог, терапевт, — говорит доктор. — К сожалению, большинство пациентов вообще не обращают на элементарные правила информационной гигиены, принимая как руководство к действию статьи без автора, эксперта, ссылки на источник. Не знаете, откуда взята информация, — отнеситесь к ней как минимум скептически!

Это первая часть текста «Эндокринолог комментирует советы по похудению из Google». Во второй части (она будет опубликована завтра,…) врач объяснит, почему для людей, которые любят мясо, не сработает преимущественно растительная диета, почему надо думать дважды, прежде чем прикладывать к себе чужой опыт похудения, и с осторожностью относиться к рейтингам лучших диет в интернете, а также почему стоит перестать верить в чудеса в вопросе сброса веса.