Топ-5 блюд "Тбилисобы". Что советуют попробовать грузины на гастрономическом фестивале

В субботу 27 августа в Минске пройдет гастрономический фестиваль «Тбилисоба Боржоми», во время которого Верхний город превратится в шумное грузинское застолье.

Чтобы презентовать гастрономическую часть культурного наследия Грузии, которая будет представлена во время «Тбилисобы Боржоми», в Минск специально прилетел первый заместитель генерального директора компании IDS Borjomi Georgia Леван Багдавадзе.

- «Тбилисоба» — это праздник, который проходит уже больше 30 лет по всей Грузии. На фестивале обычно представлены разнообразные продукты и блюда грузинской кухни, которые привозят из каждого региона страны, — рассказывает Леван Багдавадзе. — В этом году в Минске мы хотим сделать настоящий гастрономический марафон. Помимо того, что будет работать национальный фудкорт, нон-стоп в течение 5 часов под руководством шеф-поваров гости фестиваля будут учиться готовить все самые вкусные грузинские блюда за одним большим столом.

Во время визита в Минск Леван Багдавадзе также составил топ-5 своих любимых блюд и рассказал, что белорусам обязательно стоит попробовать на фестивале уже в эту субботу.

Хинкали

Хинкали готовятся из теста, а начинкой для них является рубленое мясо. Чаще всего — говядина, реже — свинина с говядиной или баранина. Есть хинкали нужно по-особенному: держать за хвостик, откусывать небольшой кусочек теста и осторожно выпивать мясной сок. Только потом можно приниматься за основу. При подаче принято посыпать хинкали черным молотым перцем.

Хачапури

Грузинская национальная лепешка. Классический вариант начинки — имеретинский сыр. Готовые хачапури с сыром смазывают сливочным или топлёным маслом. Вкуснее всего съесть хачапури прямо с пылу с жару.

Пхали

Холодная грузинская закуска. Традиционно состоит из двух частей — заправки из грецких орехов, красного острого перца, измельченного чеснока, кинзы и приправ. И основного ингредиента, которым может быть шпинат, свекольная ботва, грибы, зеленая фасоль, капуста и даже молодая крапива.

Чурчхела

Древняя грузинская национальная сладость. Готовится из разных орехов — от грецких до фундука — в сиропе из виноградного сока.

Мцвади

Шашлык, который в Грузии традиционно готовится на дровах из виноградной лозы. Особенно вкусным получается, если готовить его из свинины.

***

На праздник приглашены все грузинские рестораны города — их порядка десяти: «Тифлисъ», «Батуми», «Старый Тифлис» и другие. Грузинская кухня пока не так широко представлена в Минске, как, например, в Киеве или Москве, где также проходит «Тбилисоба». Поэтому на фестивале также заявлены белорусские рестораны, которые будут готовить грузинские блюда.

В поисках аутентичных рецептов для «Тбилисобы» команда «Боржоми» объездила всю Грузию и теперь все их можно найти в специальном гастрономическом гиде gastroguide.borjomi.com. На сайте гастрогида можно узнать историю происхождения самых известных грузинских блюд, а также найти советы экспертов и шеф-поваров и видеоуроки по приготовлению.

Колоритные грузинские блюда и вина будут продаваться на протяжении всего праздника — с 12:00 до 18:00 часов.

Материал подготовлен при поддержке бренда "Боржоми"