9 рецептов маринада для идеального куриного шашлыка

Майские выходные прямо-таки созданы для пикников с семьей и друзьями. Теплый воздух, море зелени, и, конечно же, первый в этом сезоне шашлык, который кажется особенно вкусным после долгого перерыва.

Предлагаем вам 9 рецептов маринада, который сделает ваш шашлык идеальным.

Медово-горчичный маринад

Вам понадобится:

1. 150 г жидкого меда
2. 100 г французской зерновой горчицы
3. 1 лимон
4. 2 ст.л. растительного масла
5. 5−7 зубчиков чеснока
6. 1 пучок укропа
7. 1 пучок петрушки
8. соль — по вкусу

Приготовление:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.
2. Замариновать курицу на 3−6 часов.

Йогуртовый маринад

Вам понадобится:

1. 1 ст. натурального йогурта
2. 1 ст.л. лимонного сока
3. 1 ч.л. карри
4. 1 ч.л. куркумы
5. 1 ч.л. кардамона
6. соль — по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Апельсиновый маринад

Вам понадобится:

1. 100 г меда
2. 3 апельсина
3. 2 ст.л. растительного масла
4. 2 ч.л. карри
5. красный молотый перец — по вкусу
6. соль — по вкусу

Приготовление:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.
2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15−20 минут.
3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.
4. Замариновать курицу на 2−4 часа. Перед приготовлением еще раз смазать маринадом и выложить сверху кусочки апельсина.

Огненный маринад

Вам понадобится:

1. 150 мл соевого соуса
2. 1 пучок зеленого лука
3. 2 ч.л. красного молотого перца
4. 1 головка чеснока
5. 5−7 см корня имбиря

Приготовление:

1. Зеленый лук мелко порубить.
2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.
4. Перемешать все ингредиенты.
5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.
6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

Маринад-глазурь

Вам понадобится:

1. 150 мл соевого соуса
2. 80 г меда
3. 5−7 см корня имбиря
4. 3 зубчика чеснока
5. 1 ст.л. прованских трав
6. 1 щепотка перца
7. соль — по вкусу

Приготовление:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.
2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.
3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4−5 минут, остудить.
5. Подготовленную курицу обильно смазать полученной глазурью.

Сметанный маринад

Вам понадобится:

1. 5 ст.л. нежирной сметаны
2. З ст.л. соевого соуса
3. 1 ст.л. русской горчицы
4. 1 ст.л. сухих прованских трав
5. 2 ч.л. молотого имбиря
6. соль — по вкусу

Приготовление:

Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Замариновать курицу минимум на 2 часа.

Лимонный маринад

Вам понадобится:

1. 2 лимона (или лайма)
2. 5−7 зубчиков чеснока
3. 1 ст.л. душистого перца горошком
4. 3 ст.л. растительного масла
5. 1 ч.л. шафрана
6. 1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
7. соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.
2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.
3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.
4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.
5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

Томатный маринад

Вам понадобится:

1. 1 ст. густого томатного сока
2. 2 ст.л. растительного масла
3. 1 ст.л. молотой паприки
4. 5 зубчиков чеснока
5. 1 пучок базилика
6. 1 пучок мяты
7. соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.
2. Замариновать курицу на 2−4 часа.
3. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

Виноградный маринад

Вам понадобится:

1. Тимьян — ½ ч. л.
2. Перец черный — 1/3 ч. л.
3. Соль — 1 ч. л.
4. Масло растительное — 2 ст. л.
5. Сок виноградный — 150 мл

Приготовление:

1. В виноградный сок добавить соль, перец, тимьян и растительное масло.
2. Замариновать мясо и оставить на пару часов в прохладном месте.