В жару очень важно много пить: обезвоживание организма наступает внезапно. Лучше всего пить обычную воду, чуть подкисленную лимоном, если у вас нет аллергии на цитрусовые или проблем с желудочно-кишечным трактом (в этом случае с лимонами нужно быть очень осторожным). Но постоянно пить обычную воду — скучно, сладкие газированные напитки — вредно, а соки из пакета зачастую бывают слишком сладкими.
Поэтому лучше создать свои прохладительные напитки на основе фруктов, свежевыжатых соков и пряных трав. Если взять для лимонада несладкую газированную воду или содовую, даже сифон не придется разыскивать, лимонад и так будет слегка газированным. Представляем интересные рецепты прохладительных напитков.
Огуречный с апельсином
Рецепт шеф-повара Сергея ЕРОШЕНКО
На 1 графин:
- 100 мл апельсинового фреша
- 50 мл лимонного фреша
- 50 г сахарного сиропа
- 500 мл содовой
- 50 мл огуречного фреша
- 3 слайса апельсина
- 3 кружка огурца
Шаг 1. Апельсиновый фреш смешать с лимонным фрешем, добавить сахарный сироп и размешать.
Шаг 2. Добавить огуречный фреш и долить содовой. Размешать.
Шаг 3. Украсить апельсиновыми и огуречными слайсами.
Малиновый
Рецепт шеф-бармена Сергея МАЛЬЧЕНКО
- 30 г малинового пюре
- 20 мл сахарного сиропа
- 15 мл лимонного фреша
- 150 мл содовой
- Лёд
- Свежая малина
Шаг 1. Для получения малинового пюре необходимо взять свежую малину и сахарный песок (по вашему вкусу) и размять в пюре.
Шаг 2. В бокал под лимонад выложить полученное малиновое пюре, добавить сахарный сироп, лимонный фреш и лед в кубиках, размешать и долить содовой.
Шаг 3. Сверху добавить еще льда. Украсить свежей малиной.
Кокосовый с алоэ
Автор рецепта — шеф-бармен Ниджат ОДЖАГКУЛИЕВ
- 50 мл кокосового пюре
- 100 мл алоэ вера
- 2 ч. л. кокосовой стружки
- 30 мл лаймового фреша
Шаг 1. Все ингредиенты соединить, взбить в шейкере и перелить в бокал для подачи.
Морковный с апельсином
Рецепт шеф-повара Евгения МЕЩЕРЯКОВА
- 100 мл морковного фреша
- 80 мл апельсинового фреша
- 30 мл сиропа апельсина
- 60 мл воды
- Слайс моркови
Шаг 1. Заранее приготовить фреш из моркови и апельсина.
Шаг 2. Все ингредиенты налить в стакан и тщательно размешать.
Шаг 3. Добавить лед. Украсить слайсом моркови.
Ананасовый с базиликом
Рецепт шеф-бармена Николая ФИТИСОВА
- 100 г свежего ананаса
- 30 г свежего базилика
- 20 г сахарного сиропа
- 200 мл минеральной воды без газа
Шаг 1. Все ингредиенты взбить в блендере, процедить на колотый лёд.
Шаг 2. Украсить сектором ананаса.
Грейпфрутовый с тимьяном
Рецепт бар-менеджера Ильи ЦАПЛЮКА
- 150 г грейпфрутового кардиала
- 5 г тимьяна
- 50 мл грейпфрутового фреша
- 10 г цедры грейпфрута
- 20 г сахарного сиропа
- 100 мл содовой
Для украшения:
- Веточка тимьяна
- 1 долька грейпфрута
Шаг 1. Смешать грейпфрутовый фреш, цедру грейпфрута, тимьян, сахарный сироп и варить на медленном огне до закипания.
Шаг 2. Остудить, добавить остальные ингредиенты, смешать. Украсить тимьяном и долькой грейпфрута.
Щавелевый с чаем матча
Рецепт бар-менеджера Екатерины ЛУКЬЯНОВОЙ
- 5 г чая матча
- 100 г воды
- 80 г сахара
- 50 мл лимонного фреша
- Лед
- Содовая
Для сиропа щавеля (100 г на 1 порцию):
- 400 г щавеля
- 800 г сахара
- 1 л воды
Для украшения:
- Веточка кислицы
- Щепотка чая матча
Шаг 1. Смешать 800 г сахара и 1 литр воды, прогреть до загустения. Охладить.
Шаг 2. Залить полученным сиропом 400 г щавеля, пробить в блендере.
Шаг 3. Чай матча разбавить в 100 мл воды, добавить 80 г сахара и перемешать.
Шаг 4. Смешать сироп из чая матча и щавелевый сироп. Добавить лимонный фреш, лед и долить содовой до краев бокала.
Шаг 5. Украсить веточкой кислицы и посыпать чаем матча.
Клюквенный с можжевельником
Рецепт шеф-бармена Сергея СУСЛИНА
- 50 г клюквы
- 50 мл лимонного фреша
- 20 г можжевеловых ягод
- 150 мл содовой
- 50 г сахарного сиропа
Шаг 1. Клюкву пробить в блендере с можжевельником, все процедить.
Шаг 2. Добавить сок лимона, сахарный сироп.
Шаг 3. В бокал добавить содовую, кусковой лед, украсить ягодами клюквы.
Манговый с эстрагоном
Автор рецепта шеф-бармен Ниджат ОЖАГКУЛИЕВ
- 70 г пюре манго
- 2 веточки эстрагона
- 50 мл апельсинового фреша
- 20 г сахарного сиропа
Шаг 1. Эстрагон растолочь с сахарным сиропом.
Шаг 2. Добавить все ингредиенты в шейкер, тщательно взбить и перелить в бокал на лед.
Медовый с имбирем
Рецепт шеф-повара Евгения МЕЩЕРЯКОВА
- 10 мл свежевыжатого сока имбиря
- 20 мл лимонного сока
- 40 г меда
- 10 мл сахарного сиропа
- 100 мл воды
- 2 дольки лимона
- Мята
Шаг 1. Заранее приготовить фреш из имбиря и лимона.
Шаг 2. Все ингредиенты налить в стакан и тщательно размешать.
Шаг 3. Добавить лед. Украсить дольками лимона и мятой.
